Revani to tradycyjne ciasto „syropiaste”, którego przepis pochodzi z miasta Veria w środkowej Macedonii. Ciasto to przygotowuje się na bazie mieszaniny mąki i semoliny, a po upieczeniu nasącza się syropem cukrowym.
Powoduje to, że ciasto jest bardzo słodkie i wilgotne, gdyż po upieczeniu nasącza się je syropem cukrowym. Niegdyś ciasto to przygotowywano na uroczyste okazje i święta.
W innych regionach Grecji spotkać można nazwę ravani, jednak w każdym przypadku chodzi o to samo ciasto.
Składniki ciasta:
Składniki syropu:
Miksujemy razem oliwę z cukrem, do uzyskania jednolitej masy. Następnie nie przerywając mieszania dodajemy jogurt, po kolei po jednym jajku, wanilię i skórkę cytrynową.
W misce mieszamy semolinę, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zmniejszamy obroty i wsypujemy do masy w mikserze produkty sypkie. Gotową masę przelewamy do natłuszczonej blaszki.
Z podanych składników gotujemy syrop. Niektórzy dodają do syropu jeszcze łyżkę masła.
Pieczemy 50 minut w temperaturze 180 stopni. Stan upieczenia ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem (po wbiciu w ciasto ma pozostać suchy).
Po upieczeniu kroimy ciasto na kawałki i polewamy przygotowanym syropem. Odstawiamy, aby ciasto wchłonęło płyn, co najmniej na trzy godziny.
Ciasto można podawać z gałką lodów waniliowych, jogurtem lub bitą śmietaną.
Powoduje to, że ciasto jest bardzo słodkie i wilgotne, gdyż po upieczeniu nasącza się je syropem cukrowym. Niegdyś ciasto to przygotowywano na uroczyste okazje i święta.
W innych regionach Grecji spotkać można nazwę ravani, jednak w każdym przypadku chodzi o to samo ciasto.
Składniki ciasta:
- 340g semoliny
- 125g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 kapsułki wanilii
- 4 jajka
- 180g cukru
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- 250m oliwy
- 200g jogurtu
- Sól
Składniki syropu:
- 800g cukru
- 750ml wody
- Sok z połowy cytryny
- 1 łyżka otartej skórki cytrynowej
- 1 łyżka glukozy
Miksujemy razem oliwę z cukrem, do uzyskania jednolitej masy. Następnie nie przerywając mieszania dodajemy jogurt, po kolei po jednym jajku, wanilię i skórkę cytrynową.
W misce mieszamy semolinę, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zmniejszamy obroty i wsypujemy do masy w mikserze produkty sypkie. Gotową masę przelewamy do natłuszczonej blaszki.
Z podanych składników gotujemy syrop. Niektórzy dodają do syropu jeszcze łyżkę masła.
Pieczemy 50 minut w temperaturze 180 stopni. Stan upieczenia ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem (po wbiciu w ciasto ma pozostać suchy).
Po upieczeniu kroimy ciasto na kawałki i polewamy przygotowanym syropem. Odstawiamy, aby ciasto wchłonęło płyn, co najmniej na trzy godziny.
Ciasto można podawać z gałką lodów waniliowych, jogurtem lub bitą śmietaną.