Spanakorizo, to wegetariańskie danie z kuchni greckiej, której głównymi składnikami jest szpinak i ryż oraz przyprawy. Przygotowuje się go szybko i łatwo, poza tym jest to wyjątkowo zdrowe i pyszne danie.
Szpinak sprowadzone do Grecji z Indii podczas okresu osmańskiego i zajęło w lokalnej kuchni wysoką pozycję. Nie bez przyczyny, jest, bowiem bogaty w antyoksydanty, witaminy A, C, E i K, mangan, kwas foliowy i magnez. Jest to również bardzo bogaty w żelazo. Połączenie z żywnością bogatą w witaminę C, zwiększa wchłanianie żelaza. Dlatego połączenie produktów w spanakorizo lemonato jest połączeniem optymalnym.
Szpinak dostępny jest, jako świeże liście, mrożone lub w puszkach. Najlepszy jest od marca do maja. W okresie zimowym lepiej korzystać z mrożonek.
Składniki:
Szpinak mrożony wkładamy bez rozmrażania do garnka i dusimy go chwilę we własnym sosie.
Cebule obieramy, kroimy i smażymy na oliwie na szklisto.
Dodajemy do odparowanego szpinaku i dusimy dalej razem. Następnie dosypujemy ryż, wodę i zostawiamy nasze danie na średnim ogniu przez około 15 minut.
Potem dorzucamy posiekaną zieleninę, sól i pieprz i pozostawiamy, aż ryż będzie gotowy.
Pod koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i od razu podajemy.
Kali oreksi!
Szpinak sprowadzone do Grecji z Indii podczas okresu osmańskiego i zajęło w lokalnej kuchni wysoką pozycję. Nie bez przyczyny, jest, bowiem bogaty w antyoksydanty, witaminy A, C, E i K, mangan, kwas foliowy i magnez. Jest to również bardzo bogaty w żelazo. Połączenie z żywnością bogatą w witaminę C, zwiększa wchłanianie żelaza. Dlatego połączenie produktów w spanakorizo lemonato jest połączeniem optymalnym.
Szpinak dostępny jest, jako świeże liście, mrożone lub w puszkach. Najlepszy jest od marca do maja. W okresie zimowym lepiej korzystać z mrożonek.
Składniki:
- 1kg mrożonego szpinaku
- 2 cebule
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka ryżu
- 1 duża garść posiekanej zieleniny (koperek, dymka, zielona pietruszka)
- ½ szklanki oliwy
- Sok z 1 cytryny
- Sól
- Pieprz
Szpinak mrożony wkładamy bez rozmrażania do garnka i dusimy go chwilę we własnym sosie.
Cebule obieramy, kroimy i smażymy na oliwie na szklisto.
Dodajemy do odparowanego szpinaku i dusimy dalej razem. Następnie dosypujemy ryż, wodę i zostawiamy nasze danie na średnim ogniu przez około 15 minut.
Potem dorzucamy posiekaną zieleninę, sól i pieprz i pozostawiamy, aż ryż będzie gotowy.
Pod koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i od razu podajemy.
Kali oreksi!