Klasycznie gyros to mięso opiekane na specjalnych pionowym, obracanym rożnie, z promiennikami elektrycznymi lub gazowymi. Od sposobu pieczenia mięsa wzięła się nazwa gyros, czyli okrągły.
Gyros najczęściej przygotowywany jest z wieprzowiny, lecz coraz częściej spotkać można tez z baraniny, cielęciny lub kurczaka. Całkowita waga gyrosa zależy od rodzaju użytego mięsa i tak
dla wieprzowiny wynosi nawet do 120 kg, zaś dla kurczaka wacha się między 7, a 70 kg. Oczywiście w warunkach domowych nikt nie przygotowuje takich ilości, ani zwykle nie posiada pionowego grilla. Dlatego często domowego gyrosa przygotowuje się w piekarniku lub na patelni. I w taki właśnie sposób przygotowałam swojego.
Zanim przystąpimy do przygotowywania gyrosa musimy przygotować solankę, w której będzie się on moczył. Solanka powoduje, że mięso z kurczaka jest bardziej soczyste. Trzeba jedynie uważać na czas przetrzymywania mięsa w solance, a zależy to od jego wielkości. W przypadku mięsa na gyros wystarczy 20 minut do pół godziny.
Składniki solanki:
Wszystkie składniki solanki umieszczamy w garnku, dobrze mieszamy i gotujemy chwilę do rozpuszczenia się soli i miodu. Pozostawiamy do przestudzenia.
Możemy przystąpić do przygotowania potrawy. Co będziemy potrzebować?
Następnie wyciągamy mięso z solanki, suszymy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Smażymy 4-5 minut, obracając mięso, tak by usmażyło się ze wszystkich stron.
Usmażonego kurczaka wykładamy na talerz i podajemy z chlebkiem pita i sosem tzatziki lub z dodatkiem warzyw.
Gyros najczęściej przygotowywany jest z wieprzowiny, lecz coraz częściej spotkać można tez z baraniny, cielęciny lub kurczaka. Całkowita waga gyrosa zależy od rodzaju użytego mięsa i tak
dla wieprzowiny wynosi nawet do 120 kg, zaś dla kurczaka wacha się między 7, a 70 kg. Oczywiście w warunkach domowych nikt nie przygotowuje takich ilości, ani zwykle nie posiada pionowego grilla. Dlatego często domowego gyrosa przygotowuje się w piekarniku lub na patelni. I w taki właśnie sposób przygotowałam swojego.
Zanim przystąpimy do przygotowywania gyrosa musimy przygotować solankę, w której będzie się on moczył. Solanka powoduje, że mięso z kurczaka jest bardziej soczyste. Trzeba jedynie uważać na czas przetrzymywania mięsa w solance, a zależy to od jego wielkości. W przypadku mięsa na gyros wystarczy 20 minut do pół godziny.
Składniki solanki:
- 500ml wody
- 1,2 cytryny
- 2 listki laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ½ łyżeczki suszonej pietruszki
- 1 łyżka miodu
- 20g soli
- 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
- ½ łyżeczki pieprzu
Wszystkie składniki solanki umieszczamy w garnku, dobrze mieszamy i gotujemy chwilę do rozpuszczenia się soli i miodu. Pozostawiamy do przestudzenia.
Możemy przystąpić do przygotowania potrawy. Co będziemy potrzebować?
- 600g fileta z kurczaka
- 300g solanki do drobiu
- Oliwę
Następnie wyciągamy mięso z solanki, suszymy i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Smażymy 4-5 minut, obracając mięso, tak by usmażyło się ze wszystkich stron.
Usmażonego kurczaka wykładamy na talerz i podajemy z chlebkiem pita i sosem tzatziki lub z dodatkiem warzyw.
