Mięso indyka obok wieprzowiny to obowiązkowe mięso na świątecznym stole. U mnie w domu nikt nie przepada za nadziewanym indykiem, chociażby z powodu jego gabarytów, dlatego wszyscy zadowalają się roladą z piersi indyczej.
Świątecznego charakteru daniu dodaje tradycyjne nadzienie z mielonego mięsa wieprzowego oraz kasztanów. Kasztany mogą być gotowane lub pieczone, a następnie obrane ze skórki i posiekane.
Dbający o linię mogą zastąpić mięso wieprzowe, chudszym wołowym.
Składniki:
Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy mięso mielone razem z cebulą i czosnkiem. Dolewamy trochę wody i dusimy przez kwadrans lub do momentu wyparowania wody.
Kasztany kroimy na małe kawałki i dodajemy do masy mięsnej. Dodajemy również posiekane listki mięty i przyprawy. Całość odstawiamy do wystudzenia.
Pierś z indyka rozcinamy tak, by uzyskać płaską powierzchnię. Posypujemy ją papryką i nakładamy przestudzony farsz. Zwijamy mięso w rulon i wsadzamy do siatki do pieczenia mięsa lub ewentualnie okręcamy białym, bawełnianym sznurkiem.
Rozgrzewamy na patelni masło i obsmażamy roladę ze wszystkich stron, po czym przekładamy ją do foremki, w której będzie się piekła. Podlewamy mięso bulionem z kurczaka i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy 50-60 minut, podlewając, co jakiś czas utworzonym sosem.
W międzyczasie na maśle pozostałym z obsmażania mięsa smażymy pieczarki, pokrojone w plasterki. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.
Po upieczeniu roladę wyjmujemy z piecyka. I odstawiamy na talerz. Do foremki, w której się piekło mięso dodajemy usmażone pieczarki i jogurt, mieszamy i wstawiamy do ciepłego, wyłączonego już piekarnika, by się podgrzało.
W międzyczasie mięso uwalniamy z siatki i kroimy w plastry. Polewamy sosem pieczarkowym i podajemy.
Świątecznego charakteru daniu dodaje tradycyjne nadzienie z mielonego mięsa wieprzowego oraz kasztanów. Kasztany mogą być gotowane lub pieczone, a następnie obrane ze skórki i posiekane.
Dbający o linię mogą zastąpić mięso wieprzowe, chudszym wołowym.
Składniki:
- 1kg piersi z indyka
- 200g mięsa mielonego wieprzowego
- 8-10 kasztanów upieczonych lub ugotowanych
- 1 cebula posiekana
- 2 ząbki czosnku posiekane
- Kilka listków mięty
- 100g pieczarek
- Papryka w proszku
- Sól
- Pieprz
- Kubeczek jogurtu
- 400ml bulionu z kurczaka
- Masło
Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy mięso mielone razem z cebulą i czosnkiem. Dolewamy trochę wody i dusimy przez kwadrans lub do momentu wyparowania wody.
Kasztany kroimy na małe kawałki i dodajemy do masy mięsnej. Dodajemy również posiekane listki mięty i przyprawy. Całość odstawiamy do wystudzenia.
Pierś z indyka rozcinamy tak, by uzyskać płaską powierzchnię. Posypujemy ją papryką i nakładamy przestudzony farsz. Zwijamy mięso w rulon i wsadzamy do siatki do pieczenia mięsa lub ewentualnie okręcamy białym, bawełnianym sznurkiem.
Rozgrzewamy na patelni masło i obsmażamy roladę ze wszystkich stron, po czym przekładamy ją do foremki, w której będzie się piekła. Podlewamy mięso bulionem z kurczaka i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy 50-60 minut, podlewając, co jakiś czas utworzonym sosem.
W międzyczasie na maśle pozostałym z obsmażania mięsa smażymy pieczarki, pokrojone w plasterki. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.
Po upieczeniu roladę wyjmujemy z piecyka. I odstawiamy na talerz. Do foremki, w której się piekło mięso dodajemy usmażone pieczarki i jogurt, mieszamy i wstawiamy do ciepłego, wyłączonego już piekarnika, by się podgrzało.
W międzyczasie mięso uwalniamy z siatki i kroimy w plastry. Polewamy sosem pieczarkowym i podajemy.
