Arakas laderos (Αρακάς λαδερός) to tradycyjny przepis na zielony groszek w oliwie. Jest to również bardzo prosta, tania i pyszna receptura na pełnowartościowy posiłek, w której używa się oliwy go gotowania. Natomiast arakas laderos kokinistos (gr. Αρακάς λαδερός κοκκινιστός) to groszek w oliwie oraz dodatkowo w sosie pomidorowym.
Głównymi składnikami w arakas laderos jest zielony groszek, jednakowo świeży lub mrożony. Jest
on niskokaloryczny i niskotłuszczowy, zawiera ponadto witaminy A, C i E, mikroelementy, dużo błonnika oraz białka. Potrawę wzbogaca dodatek marchewki, bogatego źródła beta-karotenu. Potrawa zawiera też dobroczynne kwasy omega 3. Jest, więc nie tylko smaczna, ale i zdrowa.
Najczęściej podaje się ją jako danie wegetariańskie, lecz dopuszczalne jest przygotowanie arakas laderos z mięsem, drobiem lub podane w towarzystwie sera feta.
Składniki: (dla 4 osób)
W garnku rozgrzewamy połowę oliwy, dodajmy groszek i pokrojone warzywa, oprócz koperku.
Smażymy przez 3 – 4 minuty, po czym solimy, doprawiamy pieprzem, wlewamy pozostałą oliwę, pomidory, koncentrat oraz wlewamy 2 szklanki wody. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy płomień, przykrywamy i dusimy przez 35-40 minut.
Na 10 minut przed końcem duszenia dodajemy posiekany koperek. Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!
Głównymi składnikami w arakas laderos jest zielony groszek, jednakowo świeży lub mrożony. Jest
on niskokaloryczny i niskotłuszczowy, zawiera ponadto witaminy A, C i E, mikroelementy, dużo błonnika oraz białka. Potrawę wzbogaca dodatek marchewki, bogatego źródła beta-karotenu. Potrawa zawiera też dobroczynne kwasy omega 3. Jest, więc nie tylko smaczna, ale i zdrowa.
Najczęściej podaje się ją jako danie wegetariańskie, lecz dopuszczalne jest przygotowanie arakas laderos z mięsem, drobiem lub podane w towarzystwie sera feta.
Składniki: (dla 4 osób)
- 500 g zielonego groszku
- ½ szklanki oliwy
- 1 cebula
- 2 marchewki pokrojone w kostkę
- 2 ziemniaki pocięte na ćwiartki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 starte pomidory
- ½ wiązki posiekanego koperku
- Sól
- Pieprz
W garnku rozgrzewamy połowę oliwy, dodajmy groszek i pokrojone warzywa, oprócz koperku.
Smażymy przez 3 – 4 minuty, po czym solimy, doprawiamy pieprzem, wlewamy pozostałą oliwę, pomidory, koncentrat oraz wlewamy 2 szklanki wody. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy płomień, przykrywamy i dusimy przez 35-40 minut.
Na 10 minut przed końcem duszenia dodajemy posiekany koperek. Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!