Kalafior smażony z sosem pomidorowym

Kalafior smażony z sosem pomidorowym (Κουνουπίδι τηγανητό με σάλτσα ντομάτας) to przysmak z wyspy Kimolos. Zresztą każdy region ma inny sposób podawania tego dania.

W niektórych regionach podaje się gotowany kalafior w towarzystwie sosu, gdzie indziej zapiekany
w sosie. Mnie osobiście najbardziej podszedł smażony w cieście naleśnikowym i podawany z sosem w formie kremu.



Nie oznaczam tej potrawy jako tradycyjne, gdyż dokonałam w niej zmian dotyczących przypraw oraz formy sosu. Zwykle są to rozgotowane pomidory, a sos zawiera szczyptę cynamonu. Jeżeli komuś nie odpowiada piwo w przepisie, to może zastąpić go wodą mineralną gazowaną.

Składniki dla 6 osób:

• 1 duży kalafior, obrany i podzielony na różyczki
• 1 ½ filiżanki mąki
• 1 ½ filiżanki piwo
• olej do smażenia

Ugotować kalafiora w osolonej wodzie przez 5-6 minut, aż nieznacznie zmięknie. Odsączyć i pozostawić do wyschnięcia. Przygotowujemy ciasto. Wlewamy piwo do miski i dodajemy porcjami mąkę, mieszając, do uzyskania gęstego ciasta.

 

Ole rozgrzewamy na patelni. Różyczki kalafiora moczymy w cieście i smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor.

Składniki sosu:

• 2 duże pomidory dojrzałe lub 4 mniejsze
• 2 łyżki oliwa z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki zielone pietruszki
• 1 łyżeczka płatków chili

Wszystkie składniki wrzucamy do miksera, a po uzyskaniu gładkiego sos przekładamy do garnuszka. Gotujemy przez 8-10 minut.

 

 

 

Kalafiora podajemy w towarzystwie sosu pomidorowego.

 

Kali oreksi!