Rewithorizo (ρεβιθόρυζο), czyli ciecierzyca z ryżem to danie z okolic Lindos. Można ją tez spotkać w sąsiednim Pefkos. Jest to proste danie tradycyjne, przygotowywane przez gospodynie przez cały rok.
Do przygotowania tej potrawy nie trzeba skomplikowanych ani drogich składników, a jedynie trochę czasu. Nie potrzeba również specjalnych umiejętności, gdyż z powodzeniem ugotuje to nawet „niedzielna” kucharka.
Składniki:
Ciecierzycę zamaczamy na noc przed przygotowywaniem potrawy. Z kości gotujemy wywar w dużej ilości wody i przecedzamy go, a wywarze mięsnym gotujemy ciecierzycę.
Dodajemy starty pomidor i przyprawy. Sprawdzamy miękkość, a gdy jest już miękka, wówczas dosypujemy ryż i gotujemy wszystko razem, aż ryż się ugotuje i częściowo wchłonie wodę. Masło topimy na patelni i polewamy nim gotowe danie.
Podajemy z pieczywem. Smakuje również z dodatkiem fety.
Kali oreksi!
Do przygotowania tej potrawy nie trzeba skomplikowanych ani drogich składników, a jedynie trochę czasu. Nie potrzeba również specjalnych umiejętności, gdyż z powodzeniem ugotuje to nawet „niedzielna” kucharka.
Składniki:
- 1 kg kości wołowych
- 400 g ciecierzycy
- 120 g ryżu
- 1 starty pomidor
- 100 g masła
- Sól
- Pieprz
Ciecierzycę zamaczamy na noc przed przygotowywaniem potrawy. Z kości gotujemy wywar w dużej ilości wody i przecedzamy go, a wywarze mięsnym gotujemy ciecierzycę.
Dodajemy starty pomidor i przyprawy. Sprawdzamy miękkość, a gdy jest już miękka, wówczas dosypujemy ryż i gotujemy wszystko razem, aż ryż się ugotuje i częściowo wchłonie wodę. Masło topimy na patelni i polewamy nim gotowe danie.
Podajemy z pieczywem. Smakuje również z dodatkiem fety.
