Bulgur z warzywami (Πλιγούρι µε λαχανικά) to szybkie, łatwe i pożywne danie bezmięsne, zapewniające pełnię składników odżywczych, witamin oraz błonnika pokarmowego.
Potrawę można przygotować w ciągu pół godziny, co jest istotne dla tych, którzy nie dysponują
czasem lub nie lubią przesiadywać w kuchni. Kaszę bulgur można ugotować osobno i przykryć potrawką warzywną, jak u mnie w przepisie, lub wsypać na 5 minut przed końcem duszenia warzyw i udusić razem z nimi. Oszczędza się wówczas ilość użytych naczyń do jednego garnka.
Składniki:
Przygotowujemy warzywa. Bakłażana kroimy w dużą kostkę, solimy i pozostawiamy na kwadrans, a następnie płuczemy chłodną wodą, by pozbyć się goryczki. Cebulę kroimy w plasterki. Czosnek kroimy w plasterki. Cukinię myjemy i kroimy w grubsze plasterki. Pomidora parzymy wrzątkiem, obieramy i kroimy w kostkę.Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, czosnek, podsmażamy lekko, po czym dodajemy paprykę, cukinię i bakłażana i podsmażamy. Następnie przekładamy do garnka, dodajemy pół szklanki wody, przyprawy i dusimy 10 minut.
Następnie dorzucamy pomidory i dusimy kolejne 10 minut.
Pod koniec gotowania dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę (część zostawiamy do przybrania)
W międzyczasie gotujemy kaszę bulgur. Na talerze wykładamy kaszę, a na niej rozkładamy duszone warzywa. Posypujemy pozostałą pietruszką i ewentualnie skrapiamy sokiem z cytryny.
Kali oreksi!
Potrawę można przygotować w ciągu pół godziny, co jest istotne dla tych, którzy nie dysponują
czasem lub nie lubią przesiadywać w kuchni. Kaszę bulgur można ugotować osobno i przykryć potrawką warzywną, jak u mnie w przepisie, lub wsypać na 5 minut przed końcem duszenia warzyw i udusić razem z nimi. Oszczędza się wówczas ilość użytych naczyń do jednego garnka.
Składniki:
- 200 g kaszy bulgur
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 małe cukinie
- 1 czerwona papryka
- 1 średni bakłażan
- 1 duży pomidor
- Sól
- Pieprz
- Szczypta cukru
- Oliwa
- ½ pęczka zielonej pietruszki
- Sok z połowy cytryny (opcjonalnie)
Przygotowujemy warzywa. Bakłażana kroimy w dużą kostkę, solimy i pozostawiamy na kwadrans, a następnie płuczemy chłodną wodą, by pozbyć się goryczki. Cebulę kroimy w plasterki. Czosnek kroimy w plasterki. Cukinię myjemy i kroimy w grubsze plasterki. Pomidora parzymy wrzątkiem, obieramy i kroimy w kostkę.Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, czosnek, podsmażamy lekko, po czym dodajemy paprykę, cukinię i bakłażana i podsmażamy. Następnie przekładamy do garnka, dodajemy pół szklanki wody, przyprawy i dusimy 10 minut.
Następnie dorzucamy pomidory i dusimy kolejne 10 minut.
Pod koniec gotowania dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę (część zostawiamy do przybrania)
W międzyczasie gotujemy kaszę bulgur. Na talerze wykładamy kaszę, a na niej rozkładamy duszone warzywa. Posypujemy pozostałą pietruszką i ewentualnie skrapiamy sokiem z cytryny.
Kali oreksi!