Fasola Jaś, zwana w Grecji gigantes, wykorzystywana jest w całej gamie jarskich oraz mieszanych posiłków. Duszona, pieczona, w zupie czy w formie puree zawsze jednakowo smaczna.
Dzisiejsza propozycja to klasyczne danie, mające kilka odmian regionalnych. Często zapiekana z
sosem pomidorowym, rzadziej w wersji, która poniższej, czyli jako φασόλια γιγαντες με λουκάνικο στο φούρνο.
Składniki:
Fasolę moczymy w wodzie co najmniej 8 godzin, a najlepiej cała noc. Następnego dnia odsączamy ją, zalewamy świeżą, osoloną wodą i gotujemy 20 minut. Potem wodę odlewamy, zalewamy świeżą i gotujemy do miękkości.
Z pomarańczy wyciskamy sok. Skórkę pomarańczową parzymy wrzątkiem i kroimy na cienkie paseczki. Obieramy i siekamy czosnek oraz obieramy z igiełek rozmaryn.
Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i smażymy na nim skórkę pomarańczową, czosnek, cynamon, tymianek i rozmaryn. Następnie dodajemy do przypraw pokrojone w plasterki kiełbaski i smażymy całość 2-3 minuty.
W naczyniu do zapiekania wykładamy fasolę. Na wierzch wykładamy kiełbasę z przyprawami. Całość solimy, obsypujemy pieprzem oraz polewamy sokiem z pomarańczy i pozostała oliwą.
Pieczemy w piecu 30-40 minut. Posypujemy posiekaną zielona pietruszką.
Kali oreksi!
Dzisiejsza propozycja to klasyczne danie, mające kilka odmian regionalnych. Często zapiekana z
sosem pomidorowym, rzadziej w wersji, która poniższej, czyli jako φασόλια γιγαντες με λουκάνικο στο φούρνο.
Składniki:
- 200 g fasoli Gigant (typu Jaś)
- 200 g kiełbasy
- 2 duże ząbki czosnku
- skórka z ćwiartki pomarańczy
- 1 laska cynamonu
- 1 gałązka rozmarynu
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- Sok z dużej pomarańczy
- 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
- 150 ml oliwy
- sól
- pieprz
Fasolę moczymy w wodzie co najmniej 8 godzin, a najlepiej cała noc. Następnego dnia odsączamy ją, zalewamy świeżą, osoloną wodą i gotujemy 20 minut. Potem wodę odlewamy, zalewamy świeżą i gotujemy do miękkości.
Z pomarańczy wyciskamy sok. Skórkę pomarańczową parzymy wrzątkiem i kroimy na cienkie paseczki. Obieramy i siekamy czosnek oraz obieramy z igiełek rozmaryn.
Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i smażymy na nim skórkę pomarańczową, czosnek, cynamon, tymianek i rozmaryn. Następnie dodajemy do przypraw pokrojone w plasterki kiełbaski i smażymy całość 2-3 minuty.
W naczyniu do zapiekania wykładamy fasolę. Na wierzch wykładamy kiełbasę z przyprawami. Całość solimy, obsypujemy pieprzem oraz polewamy sokiem z pomarańczy i pozostała oliwą.
Pieczemy w piecu 30-40 minut. Posypujemy posiekaną zielona pietruszką.
Kali oreksi!