Płaty z dorsza zapiekane w piekarniku (μπακαλιάρος πλακί στο φούρνο) to klasyczne danie rybne znane i przygotowywane w całej Grecji. W podstawowym przepisie znajdują się poza rybami, cebula oraz pomidory. Często pieczone również z ziemniakami.
W różnych częściach kraju przepisy mogą różnić się nieznacznie między sobą. Na Peloponezie
dodaje się do niej rodzynki Koryntki, a na Krecie m.in. chortę. Bez względu na to, gdzie przygotowuje się tę rybę jest to doskonałe, zdrowe i pełnowartościowe danie.
Składniki:
Do potrawy można użyć dorsza świeżego, mrożonego lub solonego którego należy wcześniej wymoczyć. Rybę podzielić na większe kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić na kawałki. Cebulę obrać, przekroić i pokroić na plasterki, podobnie postąpić z czosnkiem. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić na plasterki.
Na dno naczynia do zapiekania wykładamy pokrojoną cebulę i czosnek. Na to pokrojone ziemniaki. Całość posypujemy solą i pieprzem oraz zalewamy winem, oliwą i wodą. Dodajemy pomidory z puszki.
Wszystko delikatnie mieszamy i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy przez 40 minut, po czym wyciągamy z piekarnika, układamy rybę, wsuwając ją częściowo do sosu. Na wierzch układamy plasterki pomidora, po czym wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy kolejne 30 minut.
Podajemy na gorąco, posypane zielona pietruszką.
Kali oreksi!
W różnych częściach kraju przepisy mogą różnić się nieznacznie między sobą. Na Peloponezie
dodaje się do niej rodzynki Koryntki, a na Krecie m.in. chortę. Bez względu na to, gdzie przygotowuje się tę rybę jest to doskonałe, zdrowe i pełnowartościowe danie.
Składniki:
- 1 kg płatów dorsza
- 5-6 średnich ziemniaków
- 3 duże cebule
- 3 pomidory
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 1/ szklanki oliwy
- ½ szklanki białego wina
- 1 szklanka wody
- sól
- pieprz
- zielona pietruszka (do przybrania)
Do potrawy można użyć dorsza świeżego, mrożonego lub solonego którego należy wcześniej wymoczyć. Rybę podzielić na większe kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić na kawałki. Cebulę obrać, przekroić i pokroić na plasterki, podobnie postąpić z czosnkiem. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić na plasterki.
Na dno naczynia do zapiekania wykładamy pokrojoną cebulę i czosnek. Na to pokrojone ziemniaki. Całość posypujemy solą i pieprzem oraz zalewamy winem, oliwą i wodą. Dodajemy pomidory z puszki.
Wszystko delikatnie mieszamy i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy przez 40 minut, po czym wyciągamy z piekarnika, układamy rybę, wsuwając ją częściowo do sosu. Na wierzch układamy plasterki pomidora, po czym wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy kolejne 30 minut.
Podajemy na gorąco, posypane zielona pietruszką.
Kali oreksi!