Tabbouleh to sałatka orientalna, pochodząca z Libanu. Jednak w Grecji przyjęła się tak dawno i tak dobrze, że Grecy uznają ja niemal za swoją. Nazywają ją tutaj tabule (ταμπουλέ), a niektórzy mówią na nią maidanosalata (Μαϊντανοσαλάτα), być może z uwagi, że w klasycznej sałatce zielona pietruszka ma dominujące znaczenie.
Spotkać możecie dwie wersje tej sałatki, w której oprócz kaszy bulgur i zielonej pietruszki występuje
ogórek lub pomidor. Nigdy razem. Poniżej zrobię i przedstawię wam obie wersje tej sałatki, a każdy niech wybierze sobie tą która wam lepiej pasuje.
Bulgur umieszczamy w misce i zalewamy wrzątkiem. Pozostawiamy do momentu, aż kasza wchłonie wodę, a w przypadku nadmiaru wody, odsączamy ją. Zwykle trwa to od pół godziny, do maksymalnie dwóch godzin, w zależności od grubości kaszy. Gdy kasza jest miękka, wówczas jest gotowa do przygotowania sałatki.
Siekamy pietruszkę, miętę i cebulkę, umieszczamy je w misce z kaszą i polewamy sokiem z cytryny i oliwą. Następnie dodajemy ogórek, pokrojony na małe kawałki oraz dodajemy pieprzu.
Całość mieszamy widelcem, po czym odstawiamy, by przeszła ona smakiem. W razie potrzeby doprawiamy do smaku przed podaniem.
Postępujemy podobnie, jak w powyższej recepturze, czyli zalewamy kaszę wrzątkiem i odstawiamy, by zmiękła. Następnie dodajemy posiekane zioła, startą skórkę z cytryny i przyprawy.
Sparzone pomidory, obieramy i wykorzystujemy jedynie skórkę, odrzucając środek z pestkami. Kroimy pomidory w małą kosteczkę.
Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy sok z cytryny oraz oliwę, mieszamy i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.
Sałatkę możemy przechowywać w lodówce, nawet do kilku godzin przed podaniem.
Kali oreksi!
Spotkać możecie dwie wersje tej sałatki, w której oprócz kaszy bulgur i zielonej pietruszki występuje
ogórek lub pomidor. Nigdy razem. Poniżej zrobię i przedstawię wam obie wersje tej sałatki, a każdy niech wybierze sobie tą która wam lepiej pasuje.
Klasyczna Tabule
Składniki:- 100 g pligouri (bulgur)
- 1 – 2 pęczki zielonej pietruszki drobno posiekanej
- 2 -3 łyżki świeżej mięty
- 2 zielone cebulki
- 1 mały ogórek
- 3 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Bulgur umieszczamy w misce i zalewamy wrzątkiem. Pozostawiamy do momentu, aż kasza wchłonie wodę, a w przypadku nadmiaru wody, odsączamy ją. Zwykle trwa to od pół godziny, do maksymalnie dwóch godzin, w zależności od grubości kaszy. Gdy kasza jest miękka, wówczas jest gotowa do przygotowania sałatki.
Siekamy pietruszkę, miętę i cebulkę, umieszczamy je w misce z kaszą i polewamy sokiem z cytryny i oliwą. Następnie dodajemy ogórek, pokrojony na małe kawałki oraz dodajemy pieprzu.
Całość mieszamy widelcem, po czym odstawiamy, by przeszła ona smakiem. W razie potrzeby doprawiamy do smaku przed podaniem.
Tabule z pomidorami
Składniki- 100 g pligouri (bulgur)
- 1 – 2 pęczki zielonej pietruszki drobno posiekanej
- 2 -3 łyżki świeżej mięty
- 2 zielone cebulki
- 2 średnie pomidory
- 3 łyżki soku z cytryny
- skórka z 1cytryny
- 3 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Postępujemy podobnie, jak w powyższej recepturze, czyli zalewamy kaszę wrzątkiem i odstawiamy, by zmiękła. Następnie dodajemy posiekane zioła, startą skórkę z cytryny i przyprawy.
Sparzone pomidory, obieramy i wykorzystujemy jedynie skórkę, odrzucając środek z pestkami. Kroimy pomidory w małą kosteczkę.
Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy sok z cytryny oraz oliwę, mieszamy i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.
Sałatkę możemy przechowywać w lodówce, nawet do kilku godzin przed podaniem.
Kali oreksi!