Kurczak cytrynowy z ziemniakami (Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες) to klasyczne greckie danie, które starsi Greccy wspominają z rozrzewnieniem, gdyż stanowi jedno z ulubionych dań ich dzieciństwa. Prawdopodobnie stąd wynika taka popularność tego dania.
Kotopoulo lemonato, może być przygotowywane w garnku, w formie duszonej, często z ryżem lub tak jak dzisiaj u mnie w piekarniku z ziemniakami. Tutaj też są dwie szkoły. Niektórzy pieką kurczaka w całości, dzieląc już upieczonego, inni dzielą go na porcje przed upieczeniem.
Najważniejszy i tak pozostaje smak potrawy, charakterystyczny, mocny aromat i smak cytryny. Potrawa niekiedy podawana jest w towarzystwie jogurtu naturalnego.
Składniki:
Kurczaka myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem kuchennym. Nacieramy solą, pieprzem i ziołami w środku. Mandarynki kroimy (ze skórką) na czworo i wkładamy do wnętrza kurczaka. Czosnek obieramy i również wrzucamy do środka kurczaka.
Nacieramy kurczaka z zewnątrz oliwą, solą, pieprzem i ziołami. Układamy kurczaka w żaroodpornym naczyniu lub brytfance.
Ziemniaki myjemy i kroimy w grube plastry lub w ósemki. Jeżeli wolicie, można je obrać. Ziemniaki solimy, posypujemy pieprzem i sokiem wyciśniętym z cytryn. Układamy wokół kurczaka, zalewamy szklanką wody oraz pozostałą oliwą.
Przykryte naczynie do zapiekania wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około godziny w 180 stopniach. Następnie odkrywamy i pieczemy kolejne 30-40 minut, do czasu, aż kurczak ładnie się przyrumieni, a ziemniaki zmiękną.
Gotowe danie odstawiamy na kwadrans, po czym dzielimy kurczaka na porcje.
Kali oreksi!
Kotopoulo lemonato, może być przygotowywane w garnku, w formie duszonej, często z ryżem lub tak jak dzisiaj u mnie w piekarniku z ziemniakami. Tutaj też są dwie szkoły. Niektórzy pieką kurczaka w całości, dzieląc już upieczonego, inni dzielą go na porcje przed upieczeniem.
Najważniejszy i tak pozostaje smak potrawy, charakterystyczny, mocny aromat i smak cytryny. Potrawa niekiedy podawana jest w towarzystwie jogurtu naturalnego.
Składniki:
- 1 cały kurczak o wadze 1800 g
- 8 ziemniaków
- ¾ szklanki oliw
- 1 szklanka wody
- 2 cytryny
- 4 ząbki czosnku
- 2 mandarynki
- Dowolne zioła (oregano, rozmaryn, tymianek)
- Sól
- Pieprz
Kurczaka myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem kuchennym. Nacieramy solą, pieprzem i ziołami w środku. Mandarynki kroimy (ze skórką) na czworo i wkładamy do wnętrza kurczaka. Czosnek obieramy i również wrzucamy do środka kurczaka.
Nacieramy kurczaka z zewnątrz oliwą, solą, pieprzem i ziołami. Układamy kurczaka w żaroodpornym naczyniu lub brytfance.
Ziemniaki myjemy i kroimy w grube plastry lub w ósemki. Jeżeli wolicie, można je obrać. Ziemniaki solimy, posypujemy pieprzem i sokiem wyciśniętym z cytryn. Układamy wokół kurczaka, zalewamy szklanką wody oraz pozostałą oliwą.
Przykryte naczynie do zapiekania wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około godziny w 180 stopniach. Następnie odkrywamy i pieczemy kolejne 30-40 minut, do czasu, aż kurczak ładnie się przyrumieni, a ziemniaki zmiękną.
Gotowe danie odstawiamy na kwadrans, po czym dzielimy kurczaka na porcje.
Kali oreksi!