W Grecji mianem sałatki nazywa się
wiele rodzajów potraw. Są sałatki wieloskładnikowe, jak też sałatki
złożone z jednego produktu plus sos. Są sałatki-pasty, sałatki gotowane,
sałatki owocowe oraz z warzyw pieczonych i właśnie jedną z takich chcę
wam dzisiaj przedstawić.
Sałatka z pieczoną papryką (gr. σαλάτα με ψητές πιπεριές), nazywana również Piperosalata
(gr. Πιπεροσαλάτα), to sałatka podawana do mięsa, drobiu lub ryb. Można ja podawać na ciepło lub
na zimno, a nawet przechowywać do kilku dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku. U mnie się to nie udało, gdyż została zjedzona od razu. Była zbyt dobra ;)
Podaje się ja także jako przystawkę do alkoholu Ouzo lub Tsipouro. Wtedy występuje w wersji uproszczonej, czyli pieczone papryki obrane ze skóry skrapaiane są octem i ewentualnie polewane oliwą i gotowe.
Składniki:
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Umyte i wysuszone papryki układamy na wyłożonej papierem blasze i pieczemy przez 45 minut, aż skórka zacznie się przypalać, a następnie umieszczamy w szczelnym plastykowym pojemniku na 10 minut, by później można było łatwo zdjąć skórkę z papryk.
Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Podgrzewamy oliwę na patelni i wrzucamy ząbek czosnku na minutę, po czym wyciągamy go i wrzucamy posiekaną cebulkę, którą pozostawiamy na 4-5 minut, by zmiękła i stała się przezroczysta. Następnie posypujemy ją cukrem oraz skrapiamy octem. Dodajemy pokrojonego drobno pomidora i całość dusimy kolejne 5 minut.
W międzyczasie ściągamy skórkę z pieczonej papryki, usuwamy gniazda nasienne i skórkę kroimy na kawałki lub w paski.
Pokrojone papryki wrzucamy na patelnię, do pomidora z cebulką. Gasimy płomień, dodajemy sól, pieprz, zieleninę i delikatnie mieszamy. Sałatkę podajemy na ciepło lub na zimno.
Kali oreksi!
Sałatka z pieczoną papryką (gr. σαλάτα με ψητές πιπεριές), nazywana również Piperosalata
(gr. Πιπεροσαλάτα), to sałatka podawana do mięsa, drobiu lub ryb. Można ja podawać na ciepło lub
na zimno, a nawet przechowywać do kilku dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku. U mnie się to nie udało, gdyż została zjedzona od razu. Była zbyt dobra ;)
Podaje się ja także jako przystawkę do alkoholu Ouzo lub Tsipouro. Wtedy występuje w wersji uproszczonej, czyli pieczone papryki obrane ze skóry skrapaiane są octem i ewentualnie polewane oliwą i gotowe.
Składniki:
- 2 zielone papryki
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka octu
- 1 mały pomidor drobno posiekany
- szczypta cukru
- kilka gałązek świeżej pietruszki
- kilka posiekanych listków świeżej mięty
- sól
- pieprz
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Umyte i wysuszone papryki układamy na wyłożonej papierem blasze i pieczemy przez 45 minut, aż skórka zacznie się przypalać, a następnie umieszczamy w szczelnym plastykowym pojemniku na 10 minut, by później można było łatwo zdjąć skórkę z papryk.
Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Podgrzewamy oliwę na patelni i wrzucamy ząbek czosnku na minutę, po czym wyciągamy go i wrzucamy posiekaną cebulkę, którą pozostawiamy na 4-5 minut, by zmiękła i stała się przezroczysta. Następnie posypujemy ją cukrem oraz skrapiamy octem. Dodajemy pokrojonego drobno pomidora i całość dusimy kolejne 5 minut.
W międzyczasie ściągamy skórkę z pieczonej papryki, usuwamy gniazda nasienne i skórkę kroimy na kawałki lub w paski.
Pokrojone papryki wrzucamy na patelnię, do pomidora z cebulką. Gasimy płomień, dodajemy sól, pieprz, zieleninę i delikatnie mieszamy. Sałatkę podajemy na ciepło lub na zimno.
Kali oreksi!