Pitaroudia (gr. πιταρούδια), jak już wielokrotnie pisałam to nazwa regionalna, rodyjskich placków, na które miejscowi mówią też, ψεύτικα κεφτεδάκια, czyli oszukane klopsiki.
Takich placuszków na wyspie robi się co najmniej kilka. Są więc pitaroudia z ciecierzycy, z dyni, z cebuli, pomidorowe, z kalafiora, mięsne czy właśnie grzybowe. Te ostatnie wykonywane są tylko w jednym miejscu wyspy Rodos, we wsi Masari oraz w leżącej po sąsiedzku Malonie. Przepis na pitaroudia
pitaroudia grzybowe z Masari możecie znaleźć m.in. tutaj, natomiast na pitaroudia z grzybów (gr. πιταρούδια με μανιτάρια), zwane w lokalnym dialekcie πιτιές, znajduje się poniżej.
Kilka słów o tych plackach. Placki te są bardzo łatwe do wykonania, nie potrzebują wielu składników i nie są one trudno dostępne. To danie proste, tanie i bardzo smaczne. Możliwe do przygotowania w każdych warunkach i pod każdą szerokością geograficzną. Do ich przygotowania potrzebne są świeże grzyby i z powodzeniem można wykorzystać pieczarki lub portobello. Nie są również czasochłonne, dlatego w kilka chwil można cieszyć się smaczną, pożywną przekąską.
Składniki:
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Cebulę drobno posiekać, podobnie jak umyte i osuszone listki świeżej mięty. Całość posolić.
Grzyby oczyścić, posiekać i podsmażyć na suchej patelni, aż pozbędziemy się z nich płynu.
Do miski z pomidorem, cebulą i miętą dodać grzyby, mąkę i świeżo zmielony pieprz. Całość dobrze wymieszać.
Na rozgrzaną oliwę kłaść łyżką niewielkie placuszki i smażyć je z dwóch stron na rumiano. Podawać z zimnym jogurtem.
Kali oreksi!
Takich placuszków na wyspie robi się co najmniej kilka. Są więc pitaroudia z ciecierzycy, z dyni, z cebuli, pomidorowe, z kalafiora, mięsne czy właśnie grzybowe. Te ostatnie wykonywane są tylko w jednym miejscu wyspy Rodos, we wsi Masari oraz w leżącej po sąsiedzku Malonie. Przepis na pitaroudia
pitaroudia grzybowe z Masari możecie znaleźć m.in. tutaj, natomiast na pitaroudia z grzybów (gr. πιταρούδια με μανιτάρια), zwane w lokalnym dialekcie πιτιές, znajduje się poniżej.
Kilka słów o tych plackach. Placki te są bardzo łatwe do wykonania, nie potrzebują wielu składników i nie są one trudno dostępne. To danie proste, tanie i bardzo smaczne. Możliwe do przygotowania w każdych warunkach i pod każdą szerokością geograficzną. Do ich przygotowania potrzebne są świeże grzyby i z powodzeniem można wykorzystać pieczarki lub portobello. Nie są również czasochłonne, dlatego w kilka chwil można cieszyć się smaczną, pożywną przekąską.
Składniki:
- 500 g grzybów
- 1 duży, czerwony pomidor
- 1 duża cebula
- 2-3 łyżki posiekanej świeżej mięty
- 4 łyżki mąki pszennej
- Sól
- Pieprz
- Oliwa do smażenia
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Cebulę drobno posiekać, podobnie jak umyte i osuszone listki świeżej mięty. Całość posolić.
Grzyby oczyścić, posiekać i podsmażyć na suchej patelni, aż pozbędziemy się z nich płynu.
Do miski z pomidorem, cebulą i miętą dodać grzyby, mąkę i świeżo zmielony pieprz. Całość dobrze wymieszać.
Na rozgrzaną oliwę kłaść łyżką niewielkie placuszki i smażyć je z dwóch stron na rumiano. Podawać z zimnym jogurtem.
Kali oreksi!