Choriatiki pizza (gr. χωριατική πίτσα) należy obok souvlakia do moich ulubionych dań typu fast food. Zawsze, gdy odwiedzam stolicę wyspy, a nie mam czasu na nic innego niż jedzenie na szybko, udaję się do mojego ulubionego lokalu na kawałek pizzy choriatiki. O historii pizzy możecie poczytać w tym wpisie.
Ostatnio postanowiłam przygotować taką właśnie pizzę w domu, na wieczorny posiłek. Najbardziej zadowolona była oczywiście najmłodsza, jednak wszyscy zjedli ze smakiem. Mam nadzieję,
że i wam przypadnie do gustu.
Składniki ciasta: (na 2 średnie placki)
Przygotowujemy zaczyn drożdżowy z drożdży, cukru wody. Dodajemy kilka łyżek mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy pozostałą mąkę, sól i oregano. Gdy drożdże się zaktywizują, wlewamy je do mąki, wyrabiając ciasto. Dolewamy oliwę i ugniatamy nadal, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Wtedy przykrywamy je i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Gdy ciasto wyrośnie, zagniatamy je ponownie i dzielimy na dwie części, po czym rozciągamy na blaszce do pieczenia pizzy.
Składniki sosu:
Zaczynamy od przygotowania sosu. W tym celu rozgrzewamy w garnuszku oliwę, dodajemy jedną posiekaną cebulę i podsmażamy ją przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy 3 starte na tarce lub drobno pokrojone pomidory. Zmniejszamy dopływ ciepła, dodajemy przyprawy: sól, pieprz, oregano i szczyptę cukru, po czym dusimy przez 10 minut.
Składniki nadzienia: (na 1 dużą lub 2 średnie pizze)
Sery ścieramy na tarce i łączymy ze sobą. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy na półplasterki. Oczyszczoną cebulę również kroimy w półplasterki. Kiełbasę kroimy na plasterki. Oliwki kroimy w plasterki. Ciasto na blaszce smarujemy przygotowanym sosem, po czym układamy na nim warstwę startych serów, plasterki kiełbasy oraz pozostałe składniki nadzienia.
Pizze wsuwamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.
Podajemy na ciepło, kiedy jest najsmaczniejsza.
Kali oreksi!
Ostatnio postanowiłam przygotować taką właśnie pizzę w domu, na wieczorny posiłek. Najbardziej zadowolona była oczywiście najmłodsza, jednak wszyscy zjedli ze smakiem. Mam nadzieję,
że i wam przypadnie do gustu.
Składniki ciasta: (na 2 średnie placki)
- 400 g mąki (pszenica durum)
- 240 ml wody
- 20 g świeżych drożdży
- ¼ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki oregano
- 3 łyżki oliwy
Przygotowujemy zaczyn drożdżowy z drożdży, cukru wody. Dodajemy kilka łyżek mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy pozostałą mąkę, sól i oregano. Gdy drożdże się zaktywizują, wlewamy je do mąki, wyrabiając ciasto. Dolewamy oliwę i ugniatamy nadal, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Wtedy przykrywamy je i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Gdy ciasto wyrośnie, zagniatamy je ponownie i dzielimy na dwie części, po czym rozciągamy na blaszce do pieczenia pizzy.
Składniki sosu:
- 3 dojrzałe pomidory
- 1 cebula
- Sól
- Pieprz
- Cukier
- Oregano
- Oliwa
Zaczynamy od przygotowania sosu. W tym celu rozgrzewamy w garnuszku oliwę, dodajemy jedną posiekaną cebulę i podsmażamy ją przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy 3 starte na tarce lub drobno pokrojone pomidory. Zmniejszamy dopływ ciepła, dodajemy przyprawy: sól, pieprz, oregano i szczyptę cukru, po czym dusimy przez 10 minut.
Składniki nadzienia: (na 1 dużą lub 2 średnie pizze)
- 2 pomidory
- 1 laska kiełbasy wiejskiej
- 200 g sera feta
- 150 g sera mozzarella
- 1 cebula
- 1 zielona papryka
- Oliwki (jakie lubimy)
Sery ścieramy na tarce i łączymy ze sobą. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy na półplasterki. Oczyszczoną cebulę również kroimy w półplasterki. Kiełbasę kroimy na plasterki. Oliwki kroimy w plasterki. Ciasto na blaszce smarujemy przygotowanym sosem, po czym układamy na nim warstwę startych serów, plasterki kiełbasy oraz pozostałe składniki nadzienia.
Pizze wsuwamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.
Podajemy na ciepło, kiedy jest najsmaczniejsza.
Kali oreksi!