Fasola z boczkiem i kiełbasą (gr. φασόλια με χοιρινη πανσετα και λουκανικο) to sycące danie, odpowiednie na chłodniejsze dni. Fasola jest źródłem białka, a dodatek świeżych pomidorów, cebuli oraz zielonej pietruszki czyni danie bardziej wartościowym.
Jest to danie jednogarnkowe, proste i niewyszukane, przygotowywane na wsiach, gdzie jedzenie ma przede wszystkim zaspokajać głód. Nie ma tu wyszukanych lub drogich składników, lecz podstawowe, łatwo dostępne i tanie produkty, dzięki czemu można przygotować to danie niemal
wszędzie i w każdych warunkach.
Składniki:
W przeddzień moczymy fasolę w wodzie by zmiękła. Można namoczyć ją wieczorem i zostawić w wodzie na całą noc. Następnego dnia fasolę przepłukujemy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy, aż zmięknie.
Boczek kroimy na kawałki, a kiełbasę na plasterki, a cebulę siekamy, po czym smażymy wszystko na oliwie. Pod koniec smażenia dodajemy kieliszek wina.
Podsmażoną wędlinę i mięso dodajemy do garnka z fasolą. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz starte na tarce pomidory. Wszystko doprawiamy do smaku solą, pieprzem, a pod koniec dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę oraz sok z cytryny. Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!
Jest to danie jednogarnkowe, proste i niewyszukane, przygotowywane na wsiach, gdzie jedzenie ma przede wszystkim zaspokajać głód. Nie ma tu wyszukanych lub drogich składników, lecz podstawowe, łatwo dostępne i tanie produkty, dzięki czemu można przygotować to danie niemal
wszędzie i w każdych warunkach.
Składniki:
- 4 kiełbaski
- 500 g surowego boczku wieprzowego
- 1 kieliszek czerwonego wina
- sok z 1 cytryny
- 500 g suchej średniej fasoli
- ½ pęczka zielonej pietruszki
- 1 - 2 cebule
- 3 pomidory
- 1 łyżka stołowa koncentratu pomidorowego
- oliwa
- sól
- pieprz
W przeddzień moczymy fasolę w wodzie by zmiękła. Można namoczyć ją wieczorem i zostawić w wodzie na całą noc. Następnego dnia fasolę przepłukujemy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy, aż zmięknie.
Boczek kroimy na kawałki, a kiełbasę na plasterki, a cebulę siekamy, po czym smażymy wszystko na oliwie. Pod koniec smażenia dodajemy kieliszek wina.
Podsmażoną wędlinę i mięso dodajemy do garnka z fasolą. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz starte na tarce pomidory. Wszystko doprawiamy do smaku solą, pieprzem, a pod koniec dodajemy posiekaną zieloną pietruszkę oraz sok z cytryny. Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!