Lagana to grecki chlebek postny, przygotowywany nie na zakwasie, tylko na zaczynie drożdżowym. Ma charakterystyczny kształt i wygląd. Przygotowywany jest na pierwszy dzień Wielkiego Postu, w Kathara Deftera. Tutaj przepis na tradycyjną lagana.
Dzisiaj można spotkać lagana w wielu odmianach i smakach. Poza oryginalną z białej mąki można spotkać pełnoziarnistą, z mąki kukurydzianej oraz z różnymi dodatkami z suszonymi pomidorami lub
z lagana oliwkami (gr. Λαγάνα με ελιές). Taka jak w przepisie poniżej.
Składniki:
Drożdże rozpuścić w 100 ml ciepłej wody i dodać 2 łyżki mąki naszego i pozostawić na 12 godzin lub na noc.
Następnego dnia do miski z zaczynem dodajemy przesianą pozostałą mąkę, cukier, olej, pozostałą ciepłą wodę i sól, po czym zagnieść ciasto, które nie będzie przyklejać się do rąk. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny, by wyrosło pod przykryciem.
Potem dzielimy na dwie części, a każdą rozwałkowujemy na placek, który smarujemy oliwą, posypujemy oregano i wciskamy w ciasto oliwki. Zostawiamy na kolejne 30 minut, by wyrosło.
Następnie nadajemy ciastu charakterystyczny wygląd lagana, wsuwamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy przez 15 – 20 minut.
Kali oreksi!
Dzisiaj można spotkać lagana w wielu odmianach i smakach. Poza oryginalną z białej mąki można spotkać pełnoziarnistą, z mąki kukurydzianej oraz z różnymi dodatkami z suszonymi pomidorami lub
z lagana oliwkami (gr. Λαγάνα με ελιές). Taka jak w przepisie poniżej.
Składniki:
- 450 g. mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1 saszetka suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka miodu
- 250 ml letniej wody
- 3 łyżki oleju
- 3 łyżki oliwek bez pestek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka oliwy
Drożdże rozpuścić w 100 ml ciepłej wody i dodać 2 łyżki mąki naszego i pozostawić na 12 godzin lub na noc.
Następnego dnia do miski z zaczynem dodajemy przesianą pozostałą mąkę, cukier, olej, pozostałą ciepłą wodę i sól, po czym zagnieść ciasto, które nie będzie przyklejać się do rąk. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny, by wyrosło pod przykryciem.
Potem dzielimy na dwie części, a każdą rozwałkowujemy na placek, który smarujemy oliwą, posypujemy oregano i wciskamy w ciasto oliwki. Zostawiamy na kolejne 30 minut, by wyrosło.
Następnie nadajemy ciastu charakterystyczny wygląd lagana, wsuwamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy przez 15 – 20 minut.
Kali oreksi!