Uwielbiam gotować, piec oraz wytwarzać w domu przetwory, czy własny domowy jogurt odsączany. Eksperymentuję też z przygotowywaniem past oraz serów. Po próbie przygotowania galotiri (gr. Γαλοτύρι), przyszedł czas na serek kremowy (gr. τυρί κρέμα) z jogurtu.
Przepis tym razem nie pochodzi od żadnej ze znanych mi babć – sąsiadek, lecz ze strony greckiego
kucharza Akisa Petretzikisa. Jest to sposób tak prosty, że nie mogłam go po prostu nie wypróbować. Nie wymaga też wielkich przygotowań, lecz trochę czasu i cierpliwości.
Składniki:
Mieszamy ze sobą dokładnie jogurt z solą, a następnie przelewamy posolony jogurt do miski wyłożonej lnianą ściereczką lub z tetry.
Następnie podnosimy krawędzie szmatki do góry i związujemy sznurkiem. Tak przygotowany pakunek wieszamy, aby odsączyć płyn. Najlepiej przywiązać do drewnianej łyżki, którą oprzemy na wysokim garnku i całość wstawimy do lodówki.
Pozostawiamy tam całość na dwa dni, aby z jogurtu odsączył się płyn.
Po tym czasie wyciągamy garnek z lodówki, ściągamy nasze zawiniątko i rozwiązujemy szmatkę. Uzyskany serek przekładamy do naczynia i możemy od razu używać go do smarowania pieczywa lub innych potraw.
Kali oreksi!
Przepis tym razem nie pochodzi od żadnej ze znanych mi babć – sąsiadek, lecz ze strony greckiego
kucharza Akisa Petretzikisa. Jest to sposób tak prosty, że nie mogłam go po prostu nie wypróbować. Nie wymaga też wielkich przygotowań, lecz trochę czasu i cierpliwości.
Składniki:
- 1 kg jogurtu odsączonego
- 1 kopiasta łyżka soli
Mieszamy ze sobą dokładnie jogurt z solą, a następnie przelewamy posolony jogurt do miski wyłożonej lnianą ściereczką lub z tetry.
Następnie podnosimy krawędzie szmatki do góry i związujemy sznurkiem. Tak przygotowany pakunek wieszamy, aby odsączyć płyn. Najlepiej przywiązać do drewnianej łyżki, którą oprzemy na wysokim garnku i całość wstawimy do lodówki.
Pozostawiamy tam całość na dwa dni, aby z jogurtu odsączył się płyn.
Po tym czasie wyciągamy garnek z lodówki, ściągamy nasze zawiniątko i rozwiązujemy szmatkę. Uzyskany serek przekładamy do naczynia i możemy od razu używać go do smarowania pieczywa lub innych potraw.
Kali oreksi!