Słodycz na łyżeczce, czyli gliko tou koutaliou (gr. Γλυκό
του κουταλιού) to tradycyjne greckie słodycze przygotowywane z różnych owoców.
Jednym ze smaczniejszych i na dodatek możliwych do wykonania w Polsce jest
słodycz na łyżeczce z czereśni.
Ten słodkie, tradycyjne przetwory można podawać klasycznie
na spodeczku do kawy i szklanki wody lub jako dodatek do jogurtu naturalnego,
do lodów lub do ciast. Jeżeli masz ochotę na
zakonserwowane po grecku owoce w
syropie, to wypróbuj poniższy sposób.
Składniki:
- 1 kg czereśni
- 2 szklanki wody
- Sok z 4 cytryn
- 2 wanilie
- 700 g cukru
- Szczypta kwasku cytrynowego
Czereśnie myjemy, suszymy i drylujemy, po czym wkładamy do
zakwaszonej wody. Na 2 szklanki wody wyciskamy sok z 4 cytryn i tak zostawiamy
czereśnie na dwie godziny. Następnie osączamy je i zasypujemy cukrem, po czym
zostawiamy w lodówce na noc.
Następnego dnia gotujemy czereśnie na ostrym ogniu przez 20
minut. W międzyczasie zbieramy pianę. Na koniec dodajemy wanilię i szczyptę
kwasku cytrynowego i gotujemy jeszcze 5 minut. Gorące czereśnie wraz z syropem
przekładamy do wyparzonych słoiczków i dobrze zakręcamy.
Powodzenia!