Grecka kuchnia obfituje w dania wegetariańskie, a jednym z nich jest zaskakujący w wykonaniu, ale bardzo smaczny ryż z dynią w piekarniku (gr. Κολοκυθόρυζο στο φούρνο), danie popularne na Dodekanezie. Jego przygotowanie jest łatwe i nie zajmuje więcej niż półtorej godziny.
Z poniższych składników przygotujecie danie dla sześciu osób, o normalnym apetycie.
Składniki:
Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, aż będzie miękka i szklista. Dodajemy suchy ryż i rodzynki, po czym smażymy przez 2-3 minuty. Potem dodajemy 600 ml ciepłej wody i gotujemy wszystko przez 5 minut na średnim ogniu. Pod koniec dodajemy sól, pieprz i dobrze mieszamy. Składniki przekładamy do naczynia do zapiekania.
Kali oreksi!
Z poniższych składników przygotujecie danie dla sześciu osób, o normalnym apetycie.
Składniki:
- Dynia (około 2 kg)
- 1 duża cebula
- 2 szklanki ryżu
- 1 szklanka rodzynków
- ½ szklanki oliwy
- sól
- pieprz
- trochę mąki
- trochę cukru
Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, aż będzie miękka i szklista. Dodajemy suchy ryż i rodzynki, po czym smażymy przez 2-3 minuty. Potem dodajemy 600 ml ciepłej wody i gotujemy wszystko przez 5 minut na średnim ogniu. Pod koniec dodajemy sól, pieprz i dobrze mieszamy. Składniki przekładamy do naczynia do zapiekania.
Obieramy dynię ze skóry, nasion i włókien i kroimy w kostkę, po czym dodajemy do naczynia z ryżem. Całość posypujemy odrobiną mąki i cukru. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza, przez około 50 minut, aż ładnie przypiecze się od góry. Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!