Hummus to tradycyjnie pasta przygotowywana z ciecierzycy z dodatkiem pasty sezamowej Tahini. Jednak hummus można przygotowywać również z innych roślin strączkowych. Doskonałym przykładem jest tutaj grecka fava, czyli pasta przygotowywana z groszku.
Dzisiaj mam dla was hummus z groszku (gr. Χούμους από αρακά), doskonałą przekąskę na okres postu, ale też świetny dip do frytek, placków pita, czy tak jak u mnie do paluszków chlebowych.
Hummus z groszku jest zdrowy i bardzo łatwy do przygotowania. Poza tym nie wymaga dużo czasu. Wystarczy kwadrans, byś mógł cieszyć się tą doskonałą pastą z ziemistym smakiem Tahini i kwaskowatością cytryny.Składniki:
- 4 filiżanki mrożonego groszku
- 4 łyżki Tahini
- Sok z 1 cytryny
- ¼ filiżanki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 łyżki świeżej mięty
- ½ łyżeczki kuminu
- Sól
Gotujemy cztery filiżanki mrożonego groszku w osolonej wodzie przez 5 minut. Osączamy i zostawiamy do ostygnięcia. Do blendera wsypujemy groszek, 4 łyżki Tahini, sok z jednej cytryny, czosnek i przyprawy. Miksujemy, dolewając oliwy, aż pasta będzie gładka i osiągnie konsystencję dipu. Podajemy z pitą lub paluszkami chlebowymi.
Kali oreksi!