Tahini jest bogate w składniki odżywcze, o czym pisałam we wpisie Tahini, czyli pasta sezamowa. Z tego powodu pasta ta powinna częściej pojawiać się na naszych stołach. Niestety większość osób w Grecji używa jej zwykle podczas postu, zapominając o niej przez pozostała część roku.
Trochę szkoda, bo ta bomba energetyczna, pełna witamin i mikroelementów, świetnie nadaje się do rozpoczynania z nią dnia. Tahini z dodatkiem miodu świetnie uzupełni owsiankę. Tahini z czekoladą
nadaje się do kanapek, placków, naleśników. Poza tym jest to produkt, który z powodzeniem zastępuje masło w słodkich wypiekach. Można go wykorzystać do wypiekania ciasteczek i placków. Jeden z takich przepisów na proste ciasto z Tahini (gr. Κέικ με ταχίνι) podaję poniżej. Jeżeli lubisz poznawać nowe smaki i rustykalne przepisy, to ten przypadnie ci do gustu.
Składniki:
- 1 ½ kubka Tahini
- 1 ½ kubka cukru
- 1 kubek soku pomarańczowego
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- 1 kubek posiekanych orzechów włoskich
- Gałka muszkatołowa
- Cynamon
- Zmielone goździki
- 500 g mąki samorosnącej
- 2-3 łyżki sezamu
- Trochę oliwy do posmarowania blaszki
- 1-2 łyżki mąki do wysypania blaszki
Do miski wsypujemy cukier, wlewamy sok pomarańczowy i Tahini, po czym wszystko dokładnie mieszamy. Do masy dodajemy posiekane orzechy włoskie oraz przyprawy według uznania. Ja dałam pół łyżeczki cynamonu oraz szczyptę sproszkowanych goździków. Starłam też trochę gałki muszkatołowej.
Do miski dosypujemy też przesianą mąkę i wszystko dobrze mieszamy. Do przygotowanej blaszki, czyli natłuszczonej i wysypaną mąką, wlewamy mieszaninę, a wierzch posypujemy białym sezamem.
Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika pozwalamy ciastu wystygnąć i dopiero zabieramy się za jego krojenie.
Kali oreksi!
Uwaga! Kubek ma pojemność 250 ml.