Wieprzowina z porem (gr. Χοιρινό με πράσα) to danie łatwe i niezwykle smaczne w swej prostocie. Przygotowuje się go szybko, jest nieskomplikowane i nie wymaga wyszukanych składników. Wszystko, czego potrzebujecie, żeby je przygotować, znajdziecie w najbliższym sklepie.
Mięso, z którego przygotujemy potrawę, nie powinno być zbyt tłuste. Najlepsza będzie szynka albo łopatka. Wino najlepiej wytrawne, chociaż ja użyłam półsłodkiego, bo takie miałam. Ilość oliwy może przerażać, dlatego możecie zmniejszyć jej ilość. W Grecji używa się oliwy w dużych ilościach, a w przepisie i tak zmniejszyłam ją już o połowę.
Składniki:
- 800 g wieprzowiny
- 1 łyżeczka płatków chili
- 1 łyżeczka papryki
- 1 filiżanka czerwonego wina
- 1 czerwona cebula
- 1 duży por lub 2 małe
- Sól
- Pieprz
- 1/3 szklanki oliwy
Mięso kroimy w kostkę o boku ok. 2 cm, smażymy na oliwie. Dodajemy posiekaną cebulę i przyprawy i smażymy, aż cebula będzie szklista, a mięso przyrumienione. Następnie dodajemy pokrojone na kilkucentymetrowe kawałki pory i jeszcze chwilę smażymy razem, tak by pora pokryła się oliwą. Do podsmażonego mięsa wlewamy wino i pozwalamy mu odparować. Potem wlewamy szklankę wody, pozwalamy się jej zagotować, po czym zmniejszamy płomień i dusimy pod przykryciem przez około godzinę. Podajemy z pieczywem.
