Bardzo prosta i smaczna przekąska, którą przygotujecie w kwadrans. Potrzebne będą tak naprawdę dwa składniki i trochę dodatków. Najważniejszym jest świeży bób, po grecku κουκιά φρέσκα lub bób zielony κουκιά χλωρά oraz ser Feta. Smaku dodaje cytryna i czosnek oraz nieodłączna oliwa.
Możecie też polać tylko oliwą i też będzie smacznie. To bardzo prosty sposób na podanie świeżego bobu w formie sałatki. Ilość bobu podana w składnikach dotyczy już bobu obranego ze strąków, ale przed gotowaniem. Jeżeli chcecie sałatkę urozmaicić, to możecie dodać świeżego, zielonego groszku.
Składniki na 2 porcje:
- 500 g świeżego bobu
- 100 g sera Feta
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
- skórka z cytryny
- Sól
- Pieprz
Na początek musimy wyłuskać ziarna bobu ze strąków. Jeżeli dysponujecie bobem już obranym, to ten krok was nie dotyczy.
W garnku gotujemy osoloną wodę. Gdy zacznie się gotować, dodajemy bób i gotujemy 3 minuty. Powinien być miękki, ale nie powinien się rozgotować. Gdy jest miękki, wyciągamy go łyżka cedzakową do miski z zimną wodą, wówczas od razu przestygnie, zachowa kolor i będzie się ładniej obierać.
Obieramy go do miski, a później przygotowujemy sos, mieszając ze sobą sok ze skórką cytrynową, posiekaną zieloną pietruszkę, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i oliwę. Tak przygotowanym sosem polewamy bób i dodajemy pokruszony w rękach ser Feta. Wszystko delikatnie mieszamy i natychmiast podajemy.
Kali oreksi!