Paksimadia, czyli greckie sucharki znane bardziej jako składnik Dakos. Jednak równie często występują w sałatkach lub przekąskach, zwłaszcza z tych z pomidorami i oliwą. Składniki te bowiem wsiąkają z sucharki, powodując, ze stają się miękkie i jadalne, a cała potrawa jest bardziej pożywna.
Podstawę sałatki stanowią sucharki jęczmienne, natomiast dodatek warzyw jest dowolny. U mnie była to cebula, po połówce białej i czerwonej, pomidor, ogórek, żółta papryka i krojone oliwki. Co można tam jeszcze dodać? Suszone pomidory, kapary, świeże zioła, czy ser Feta. Możesz zainspirować się moją sałatką lub stworzyć własną wersję sałatki z sucharkami.
Składniki:
- Sucharki jęczmienne 2 szt.
- 1 duży pomidor
- 1 duży ogórek
- ½ czerwonej cebuli
- ½ białej cebuli
- 1 żółta papryka
- 2 łyżki krojonych czarnych oliwek
- Sól
- Pieprz
- Oliwa
Na początek kompletujemy składniki. Sucharki rozkruszamy i wrzucany do miski. Pomidora parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce. Dodajemy go do miski z sucharkami i wszystko razem mieszamy.
Cebule obieramy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do miski z pomidorami i sucharkami i wszystko solimy oraz oprószamy pieprzem.
Paprykę myjemy, czyścimy z nasion i kroimy na kawałki, które dodajemy do miski z sałatką.
Ogórka obieramy ze skórki i kroimy na kawałki i dorzucamy do pozostałych składników.
Na koniec wrzucamy posiekane oliwki. Oczywiście, jeżeli wolimy, to mogą być w całości.
Na koniec sałatkę mieszamy delikatnie i polewamy oliwą według uznania.
Kali oreksi!