Omlety są częstym gościem w greckiej kuchni. Mogą być zapiekane w piecu albo smażone na patelni. Dzisiaj chcę wam przybliżyć specjał domu mojej znajomej, czyli omlet z mięsem mielonym (gr. Ομελέτα με κιμά). Jest to danie proste, szybkie i tanie, a przy tym sycące.
Składniki (dla 2 osób):
- 6 jajek
- 4 łyżki tartego twardego sera
- 3 łyżki mleka
- 200 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- 1 starty dojrzały pomidor
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 3 zielone cebulki
- Sól
- Pieprz
- Szczypta cynamonu
Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażany na niej mięso. Dodajemy posiekaną cebulkę i smażymy dalej, po czym dodajemy startego pomidora i łyżkę koncentratu pomidorowego. Dolewamy pół szklanki wody, dodajemy sól, pieprz, cynamon i dusimy całość do odparowania sosu.
W miseczce bełtamy jajka, dolewamy mleko, starty ser i przyprawy. Na rozgrzane patelnie wylewamy jajka i smażymy omleta. Na wierzch wykładamy mięso mielone i składamy go na pół lub w rulon. Podajemy z pieczywem.
Kali oreksi!