Prosty przepis na pyszny i łatwy posiłek, czyli makaron orzo z fetą i pieczarkami (gr. Γιουβέτσι κατσαρόλας με φέτα και μανιτάρια). W przeciwieństwie do tradycyjnego giouvetsi nie zawiera mięsa, więc jest odpowiedni dla wegetarian. Przez to, że nie zawiera mięsa, przygotowuje się go dużo szybciej i nie ma potrzeby rozgrzewać piekarnika. Wystarczy garnek i duża patelnia lub dwa garnki.
Można też zrobić to danie w jednym garnku od razu, traktując je jako jednogarnkowe. Wówczas należy do sosu wsypać suchy makaron i pilnować przez 20 minut, mieszając, żeby się nie przypalił. Nie polecam.
Składniki dla 4 osób:
- 500 g makaronu orzo
- 200 g pieczarek
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
- 150 g sera Feta
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 ząbki czosnku
- Sól
- Pieprz
- Kolendra świeża lub zielona pietruszka
Przygotowujemy wszystkie składniki. Na początek gotujemy makaron orzo w osolonej wodzie. Należy go ugotować na półtwardo, czyli około 10 minut. Ugotowany makaron przelewamy zimną wodą i odcedzamy. W międzyczasie kroimy pieczarki w plasterki i siekamy czosnek.
Na dużej patelni lub jak ktoś woli, w garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone pieczarki. Obsmażamy je na dużym ogniu przez 3-4 minuty, po czym zmniejszamy płomień i posypujemy je przyprawami. Dodajemy posiekany czosnek oraz pomidory z puszki. Mieszamy i dusimy razem przez 5 minut, aż uzyskamy doskonały sos.
Do sosu na patelni dodajemy ugotowany makaron, dokładnie mieszamy z sosem i dusimy razem kilka minut. Podajemy na gorąco, posypując pokruszoną fetą oraz świeża kolendra albo inną zieleniną.
Kali oreksi!