Są takie dania, które przygotowuje się szybko i dają nieograniczone możliwości podania. Tak jest też z kurczakiem z patelni z pieczarkami (gr. τηγανιά κοτόπουλου με μανιτάρια), który właściwie jest przekąską podawaną do alkoholu. Zwykle towarzyszy jej pieczywo. Jednak gdy zamienimy pieczywo na inny dodatek, typu kasza, trachana, czy frytki, wówczas otrzymamy danie obiadowe.
Jest to tez posiłek dla zabieganych, którzy nie mają zbyt dużo czasu na gotowanie, a chcieliby zjeść coś pożywnego, a przy tym smacznego. Przygotowanie tego posiłku zajmuje 15 minut, natomiast smażenie 20 minut. Tym sposobem w nieco ponad pół godziny możemy cieszyć się posiłkiem. Jeżeli podasz do niego kieliszek białego wina, to otrzymasz wykwintne danie.
Składniki dla 4 osób:
- 600 g fileta z kurczaka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 g pieczarek
- 4 łyżki oliwy
- 3 łyżki zielonej pietruszki
- 1 łyżka łagodnej musztardy
- 80 ml białego wina
- Sól
- Pieprz
- Suszony tymianek
Filety kroimy w kostkę ok. 2 cm. Cebulę i zieloną pietruszkę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Pieczarki kroimy w średniej grubości plasterki.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej pieczarki, przez 3-4 minuty. Dorzucamy cebulę i kurczaka i smażymy na dużym ogniu przez 10 minut.
Następnie dodajemy czosnek i zaraz zalewamy winem. Dodajemy przyprawy i smażymy jeszcze do czasu, aż kurczak się lekko zarumieni. Posypujemy pietruszką, dodajemy 1 łyżkę masła, podsmażamy jeszcze 2 minuty i podajemy.
