Makaron orzo duszony w pomidorach (gr. Κοκκινιστό Κριθαράκι) to proste, wegańskie danie, bardzo popularne w różnych częściach Grecji. Najczęściej gotowane i podawane jest zimą, zwłaszcza gdy przygotowywane jest z domowego makaronu i podawane z kieliszkiem wina, na rozgrzanie. Można też podawać z oliwkami, kawałkiem fety, posypane zieleniną.
W niektórych miejscach przygotowują ten makaron w domach, jednak z powodzeniem można wykorzystać gotowy makaron, kupowany w sklepach. O jakości tego dania i tak decydują pomidory.Ilość oliwy jest dowolna, ponieważ ilości, które leją Grecy do swoich potraw, może być dla nas nie do przyjęcia, dlatego wystarczy ograniczyć się do 3-4 łyżek. Danie dobrze komponuje się z serem feta, a także z oliwkami. Makaron Kritharaki (gr. Κριθαράκι) jest głównym składnikiem giouvetsi (czyt. juwetsi). U nas w domu często występuje też w połączeniach z warzywami lub z innymi rodzajami mięsa. 8 różnych przykładów dań, z makaronem kritharaki (orzo) na dole wpisu. Jeżeli jesteście zainteresowani, to zapraszam po dzisiejszy szybki i łatwy przepis.
Składniki dla 4 osób:
- 2 szklanki makaronu orzo
- 4 łyżki oliwy
- 1 średnia cebula drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku
- 500 g świeżych pomidorów lub krojonych z konserwy
- 2 – 3 szklanki wody
- Sól
- Pieprz
- Suszone oregano
Do garnka lub na patelnię z grubym dnem wlewamy oliwę i ustawiamy na średnim ogniu. Cebule kroimy drobno i wrzucamy do garnka, ciągle mieszając, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.Pod koniec smażenia wrzucamy też posiekany czosnek.
Następnie dodajemy pomidory i oregano.
Wsypujemy makaron, dodajemy sól i pieprz i dokładnie mieszamy, stopniowo dolewając wodę.
Przykrywamy i dusimy na małym ogniu, aż makaron będzie miękki i pozostanie trochę sosu. Podajemy na ciepło, posypane zieleniną oraz z dowolnymi dodatkami i obowiązkowo z pieczywem.
Kali oreksi!