Sałatki można jeść cały rok, także sałatkę ziemniaczaną, czyli patatosalatę. Podawałam wam już przepis na klasyczną wersję oraz recepturę na wersję z wioski Gennadi. Dzisiaj kolejna odsłona tej pożywnej sałatki, czyli ziemniaczana z zieloną fasolką (gr. Πατατοσαλάτα με φασολάκια).
Użyłam do jej przygotowania świeżej zielonej fasolki płaskiej tzw. platia. Jednak nie martwcie się, gdy jej nie macie. Możecie użyć fasolki szparagowej zielonej. Ważne, żeby była świeża, ale ostatecznie może być i mrożona. Małe ziemniaczki (młode można podać ze skórką) i świeża fasolka to podstawa tej sałatki. U mnie znalazło się jeszcze kilka składników oraz pyszny sos. Gotową sałatkę można dodatkowo posypać serem Feta, ale nie jest to konieczne. U nas, kto chciał, to kroił sobie plaster.
Składniki:
- ½ kg zielonej fasolki
- 1 kg małych ziemniaczków
- Oliwki (u mnie zielone całe i czarne krojone)
- 3-4 szt. suszonych pomidorów w oliwie
- Zielona cebulka
- Sól
- Pieprz
Ziemniaczki gotujemy w mundurkach przez 25-30 minut w zależności od wielkości ziemniaków. Mają być miękkie, ale nie mogą się rozpadać. Zieloną fasolkę gotujemy w małej ilości wody lub na parze przez 15-20 minut. Ma być jędrna i nie może się rozpadać. Zieloną cebulkę siekamy, pomidory osączamy z oliwy i kroimy na mniejsze kawałki.
Wszystkie składniki mieszamy w misce i przygotowujemy sos.
Składniki sosu:
- 80 ml oliwy
- 2 łyżki octu jabłkowego (lub winnego jasnego)
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 małe ząbki czosnku
Składniki sosu miksujemy i polewamy nim sałatkę. Podajemy od razu.
Kali oreksi!