Sałatka z gotowanych buraków (gr. Παντζάρια βραστά σαλάτα) to prosta sałatka na ciepło, która może też posłużyć jako dodatek obiadowy lub przekąska do alkoholu. Nadaje się dla wegan oraz dla osób poszczących i na diecie warzywnej. Prostota to najlepsze określenie dla tego przepisu.
Buraki to niesamowite warzywa, które zdecydowanie powinieneś włączyć do swojej codziennej, zwłaszcza jesienno-zimowej diety. Ta prosta sałatka wykorzystuje całą roślinę, dzięki czemu możesz cieszyć się wszystkimi jej wartościami odżywczymi i czerpać z nich korzyści.
Czy znasz już nasze przepisy na dwie inne wspaniałe sałatki z buraków:
Składniki (dla 2 osób):
- ½ kg świeżych buraków (bulwy korzeniowe, liście, łodygi)
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka białego octu lub soku z cytryny
- Sól
Odcinamy liście buraków, botwinkę, którą myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i osączamy. Bulwy buraków obieramy, myjemy i kroimy w plastry lub na kawałki.
Do garnka z osoloną wodą wrzucamy pokrojone bulwy buraków i gotujemy przez około 20 minut. Następnie dodajemy łodyżki i liście buraczków (botwinkę), doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy dopływ ciepła i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 12-15 minut.
Ugotowane buraczki odcedzamy na durszlaku i przekładamy na duży talerz. Solimy z wierzchu, skrapiamy octem i polewamy oliwą. Podajemy od razu.
Kali oreksi!