Dzisiaj mam dla was danie mięsne, a dokładnie Chirino krasato (gr. Χοιρινό κρασάτο), czyli wieprzowina z winem. To smaczny i prosty przepis da miłośników mięsa. Doskonały kremowy sos z posmakiem wina, kruche mięso to nie tylko danie obiadowe, ale kulinarna rozkosz.
Danie jest nie tylko proste, ale i tanie. Mięso, którego używamy to najczęściej łopatka lub inne, którego używacie na gulasz. Jeżeli twoje mięso jest tłuste, wówczas do gotowania możesz dodać trochę octu. Możemy je też wcześniej zamarynować w winie, jednak ja pokażę ci najprostszą, klasyczną wersję. Z podanych poniżej proporcji wychodzą cztery solidne porcje.
Składniki:
- 1 kg wieprzowiny
- 1 szklanka oliwy (200 ml)
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 1 kieliszek czerwonego wina (150 ml)
- 2 łyżki stołowe musztardy
- Sól
- Pieprz czarny, świeżo mielony
Mięso kroimy na małe kawałki. W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekaną cebulę. Chwilę podsmażamy, po czym dodajemy mięso, mieszamy i smażymy dalej razem.
Gdy mięso nabierze koloru, gasimy je winem i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dolewamy dwie szklanki wody oraz dodajemy dwie łyżki musztardy i ponownie mieszamy. Na koniec przykrywamy garnek i gotuj na małym ogniu, aż nadmiar płynu wyparuje i sos zrobi się gęsty.
Podajemy na ciepło z dodatkami. U mnie z kaszą bulgur, ale doskonale komponuje się też z ryżem.
Kali oreksi!