Lazanaki to miejscowa, grecka nazwa makaronu, który Włosi nazywają Linguine, a Polacy wstążkami. Z powodzeniem można zastąpić go również makaronem spaghetti, jednak osobiście polecałabym tego nie robić. Makaron lazanaki jest szeroki, dlatego więcej, sosu przyklei się do jego powierzchni.
Wracając do samej potrawy, czyli lazanaki z boczniakami (gr. Λαζανάκι με πλευρώτους), jest to proste, sycące danie, idealne na codzienny obiad. Nie zawiera mięsa, dlatego nadaje się dla osób i na diecie bezmięsnej. Przygotowuje się je szybko, tak że w pół godziny możemy cieszyć się ciepłym posiłkiem.
Składniki (dla 4 osób):
- 500 g makaronu lazanaki (linguine)
- 500 g boczniaków
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła (opcjonalnie)
- 150 ml śmietany 22%
- Sól
- pieprz
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Grzyby wkładamy do garnka z gorącą wodą i gotujemy przez 10 minut. Następnie osączamy, studzimy i kroimy w paseczki. W międzyczasie, gdy grzyby się gotują, siekamy cebulę i zieloną pietruszkę. Gotujemy też makaron i osaczamy go na sitku.
Na dużej patelni umieszczamy 2 łyżki oliwy i podsmażamy cebulę na dużym ogniu. Gdy zacznie się rumienić, dodajemy grzyby oraz sól i pieprz, po czym dalej smażymy. Pod koniec dodajemy łyżkę masła, dla smaku. Jeżeli ograniczasz tłuszcz, wówczas pomiń ten krok.
Podsmażone grzyby z cebulką zalewamy wodą, tak by je przykryła. Jeżeli wolisz i dysponujesz bulionem lub wywarem z grzybów, możesz użyć go zamiast wody. Później dolewamy śmietanę, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
Zmniejszamy płomień i dodajemy ugotowany makaron, na chwilę by zagrzał się w sosie. Całość mieszamy, zostawiamy na chwilę, po czym posypujemy natką pietruszki i podajemy na ciepło.
Kali oreksi!