Warzywa strączkowe z powodzeniem zastępują w diecie mięso. Dlatego tak popularne są w daniach wielkopostnych. Pożywna wielkopostna sałatka z ciecierzycy z awokado i sosem Tahini (gr. Ρεβυθοσαλάτα με αβοκάντο και σος ταχινιού) to przykład idealnie skomponowanego, postnego dania.
W sałatce znajdziecie ciecierzycę, jako źródło białka, awokado i sos tahini, jako źródła zdrowego tłuszczu. Stad tez sałatka ta jest idealna nie tylko dla osób poszczących, ale też wegan. Poniższe składniki wystarczą dla dwóch osób, lecz jeśli chcecie przygotować większą porcję, wówczas powiększcie liczbę składników. Sałatka jest prosta do przygotowania, a jej zrobienie zajmuje najwyżej kwadrans, pod warunkiem że mamy wcześniej ugotowaną ciecierzycę. Możemy też skorzystać z ciecierzycy ze słoika, po odlaniu zalewy.
Składniki sałatki:
- 200 g ugotowanej ciecierzycy
- 6 - 7 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 1 ogórek pokrojony w kostkę
- 1 cebulka dymka, drobno posiekana
- 1 awokado
- Sos tahini z cytryną
Ciecierzycę moczymy przez noc, a następnie wylewamy wodę, w której się moczyła i wlewamy świeżą. Gotujemy ją w dużej ilości wody przez około 40 minut do 1 godziny, aż zmięknie, ale nie będzie się rozlatywała. Pod koniec gotowania dodajemy sól. Ugotowaną odcedzamy, lekko przepłukujemy zimna wodą i zostawiamy w durszlaku do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy sos według przepisu na sos Tahini.
Do miseczki wkładamy osączoną ciecierzycę, posiekaną cebulkę, pomidorki koktajlowe i ogórki. Mieszamy, a na wierzchu układamy plasterki awokado. Całość zalewamy sosem i podajemy. Prosto, szybko i smacznie.
Kali oreksi!