W Grecji nadal mamy Post i to jeden z bardziej ścisłych. W tym czasie je się potrawy bezmięsne, a co bardziej konserwatywni posuwają się do niejedzenia nawet oliwy, zastępując ją Tahini. Taki tez jest dzisiejszy przepis na postny makaron z sosem Tahini (gr. Νηστίσιμα μακαρόνια με σως ταχίνι).
Jednak tutaj wykorzystałam kilka łyżek oliwy do podsmażenia warzyw. Posiłek jest prosty, ale smaczny. Przygotowuje się go szybko, używając do tego celu głębokiej patelni. Oczywiście można ugotować makaron osobno i wymieszać z potrawą, ale jeżeli przygotowujemy jedzenie dla 2-3 osób, to wystarczy makaron wrzucić bezpośrednio na patelnię. Mam nadzieje, że będzie wam smakować tak jak nam.
Składniki:
- 250 g makaronu (u mnie Lazanaki)
- 1 czerwona papryka Florina pokrojona w paski
- 2 zielone papryki pokrojone w paski
- 200 g pokrojonych białych pieczarek
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki stołowe oliwy
- 4 łyżki Tahini
- Sól
- Pieprz
- Płatki chili (opcjonalnie)
- Zielenina (pietruszka, szczypiorek, zioła — opcjonalnie)
Na patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy na niej pokrojoną w plasterki cebulę i pieczarki. Następnie dodajemy papryki oraz czosnek i chwilę wszystko podsmażamy. Dodajemy sól i pieprz, a gdy papryka zacznie mięknąć, dorzucamy makaron i zalewamy całość gorącą wodą.
Gotujemy całość na małym ogniu, aż makaron będzie al dente. Wówczas dodajemy 4 łyżki Tahini rozpuszczone w 100 ml gorącej wody. Dodajemy Tahini na patelnię, dokładnie mieszamy i gotowe. Całość możemy posypać dowolną zieleniną. Podajemy na gorąco.
Kali oreksi!