Przepisów na sałatki ziemniaczane jest wiele w każdej kuchni, również w kuchni greckiej. Najbardziej klasyczna patatosalata zakłada w składzie oprócz ziemniaków zieloną paprykę, czerwoną cebulę i oliwki, o dowolnej barwie. Jednak jest też wiele innych przepisów na sałatki ziemniaczane, żeby przypomnieć sałatkę z okolic Genadi na wyspie Rodos tzw. Salas me patates (gr. σάλας με πατάτες).
Ciekawą propozycję wśród ziemniaczanych sałatek zajmuje też sałatka ziemniaczana z zieloną fasolką. Natomiast dzisiaj podrzucam wam kolejną sycącą sałatkę, która może stanowić przystawkę bądź zastąpić obiad, a mowa o sałatce ziemniaczanej z kaparami (gr. Πατατοσαλάτα με κάπαρη). Sałatka jest prosta, łatwa do przygotowania i stosunkowo szybka. Ziemniaki potrzebne do niej można ugotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
Składniki (na 4 porcje):
- 1 kg ziemniaków
- 2 łyżki kaparów
- 2 papryki Florinis (mogą być ze słoika)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 100 ml oliwy
- Sok z 1 dużej cytryny
- 1 łyżka musztardy
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
Ziemniaki gotujemy w skórce na średnim ogniu do miękkości, odcedzić i przestudzić. Następnie obieramy je ze skórki, kroimy na kawałki i solimy, gdy są jeszcze ciepłe. Do ziemniaków dodajemy pozostałe składniki, czyli posiekaną zieloną pietruszkę, pokrojoną na kawałki paprykę oraz kapary. Całość oprószamy pieprzem i delikatnie mieszamy.
Na koniec przygotowujemy sos. W tym celu najlepiej wykorzystać pusty słoiczek, do którego wlewamy oliwę, wyciśnięty z cytryny sok oraz musztardę. Słoik dobrze zakręcamy i mieszamy sos, aż będzie jednolity. Sosem polewamy sałatkę i od razu podajemy.
Kali oreksi!