Łosoś z piekarnika (gr. σολομός στο φούρνο) to proste i smaczne danie. Można je przygotować szybko i łatwe. Jest tak proste, że poradzą sobie nawet ci z przysłowiowymi dwoma lewymi rękoma.
Przepis zaczerpnęłam od kucharza Lefterisa Lazarou, ale nie byłabym sobą, gdybym go dodatkowo nie uprościła. Tak, że przygotujesz je w mniej niż pół godziny.Jeżeli szukacie przepisów na tradycyjne dania rybne, to zapraszam po przepis na Doradę pieczoną w piecu w sosie cytrynowym lub Doradę pieczoną z ziemniakami, pomidorami i oliwkami.
Dla wielbicieli dorsza mam:
- Klasycznego dorsza w cieście z sosem czosnkowym
- Bakaliaros plaki, czyli klasyczne filety z dorsza, zapiekane w piekarniku
- Filety zapiekane z pomidorami
Z innych ryb polecam solę ze smażonym sosem czosnkowym, tradycyjny przepis Archangelos oraz filety z soli zapiekane w piekarniku.
Wielbiciele ryb powinni również spróbować pasty z anchois, całorocznej sałatki z tuńczykiem oraz marynowanych sardeli, na które niestety sezon już się skończył. Jednak to nie żadna przeszkoda, bo przepis można zapisać, a wykorzystać w przyszłe lato.
Wracając do przepisu na zapiekanego łososia, to niżej podaję składniki i sposób przygotowania. Proporcje dla 3 osób o normalnym apetycie. Tak przygotowaną rybę można podać z ryżem, kasza bulgur lub jako przekąskę, z pieczywem.
Składniki:
- 3 filety z łososia
- 2 cebule (u mnie jedna czerwona i jedna biała)
- 1 duży pomidor starty na tarce lub drobno pokrojony (bez pestek)
- ½ szklanki wody
- 100 ml oliwy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- Sól
- Pieprz
- Suszone oregano lub tymianek
W naczyniu do zapiekania mieszamy ze sobą pół szklanki wody z oliwą.
Do naczynia dorzucamy dwie pokrojone w półplasterki cebule oraz posiekane ząbki czosnku. Dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojonego drobno pomidora. Dodajemy przyprawy i mieszamy.
Na poduszeczkę z cebuli układamy filety z łososia i delikatnie obracamy, aby pokryły się warstwą oliwy.
Tak przygotowane danie wsuwamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy, używając funkcji góra-dół, przez 20 minut.
Naczynie wyciągamy i lekko studzimy. Podajemy z dodatkami. U mnie z ryżem.
Kali oreksi!