Hummus z ciecierzycy to tradycyjna przystawka, która w tradycyjnej formie przygotowywana jest właśnie z ciecierzycy z dodatkiem pasty sezamowej, czyli Tahini. Jednak humus można przygotowywać także z innych strączków, a przykładem niech będzie Hummus z zielonego groszku.
Dzisiaj przychodzę z przepisem na hummus z ciecierzycy, ale z dodatkiem papryki. Wykorzystuje się do tego paprykę odmiany Florinis, z której przygotować można również pyszną pastę, na którą przepis podawałam już na blogu.
Składniki:
- 300 g gotowana ciecierzyca
- 200 g pieczonej papryki Florina
- 3 łyżki tahini
- 2 ząbki czosnku
- Sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 100 ml wody, w której gotowała się ciecierzyca
- 150 g oliwy
- sól
- pieprz do smaku
Do miksera lub blendera włóż wszystkie składniki: ciecierzycę, paprykę, czosnek, tahini, przyprawy, oliwę, sok z cytryny oraz wlej 100 ml wody. Miksuj, aż wszystkie składniki się połączą. W międzyczasie zatrzymujesz urządzenie i próbujesz, żeby skorygować smak.
Ja robiłam tym razem na raty, bo użyłam małego blendera, w którym nie wszystkie składniki swobodnie się mieściły. Dlatego najpierw wrzuciłam ugotowaną, osączoną i przestudzona ciecierzycę. Następnie dolałam oliwy i miksowałam. Kolejno dodawałam czosnek, tahini, przyprawy, a na koniec paprykę Florinis. Pod koniec spróbowałam i skorygowałam smak poprzez dodanie soku z cytryny i soli.
Gotową pastę przełożyłam do słoika i przechowuję w lodówce. Część przełożyłam do miseczki, polałam oliwą i posypałam płatkami chilli. Będzie świetnym dipem do pokrojonych warzyw lub do pieczywa, paluchów chlebowych czy pasztecików.
Kali oreksi!
Uwagi dla leniwych i zapracowanych:
- Dla tych, którym nie chce się piec papryki, proponuję użyć gotowej, ze słoika. Ważne, by była to pieczona papryka Florinis.
- Chcąc ułatwić sobie pracę, można użyć też ciecierzycy ze słoika, po odcedzeniu, a do hummusu dodać przegotowanej wody.