Pilaw z kaszą bulgur i ryżem (gr. Πιλάφι με πιργούρι και ρύζι) to tradycyjne rodyjskie danie. Niegdyś stanowiło samodzielny posiłek. Dzisiaj to proste danie może być uzupełnieniem większego posiłku.
Możemy je podawać do mięsa, do ryb i do warzyw. Samo w sobie jest sycące, a na dodatek smaczne. Jeżeli chcecie spróbować rodyjskiego, babcinego jedzenia to będzie idealne, gdyż jest łatwe do
przygotowania i z dostępnych wszędzie składników. Ser Graviera można zastąpić w warunkach polskim m.in. Parmezanem.Składniki:
- ½ szklanki kaszy bulgur
- ½ szklanki ryżu
- 2 dojrzałe pomidory posiekane lub starte
- 1 cebula drobno posiekana
- 1 łyżka masła
- 1 średni ziemniak pokrojony w kostkę
- 2 łyżki startego sera Graviera
- 3 szklanki bulionu
- Sól
- Czarny pieprz
W garnku rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim posiekaną cebulę. Po chwili dorzucamy ziemniaka i chwilę podsmażamy razem. Następnie dorzucamy starte pomidory, sól i bulion. Przykrywamy i gotujemy, aż kawałki ziemniaka będą miękkie.
Wtedy wrzucamy ryż i kaszę, mieszamy i dusimy na małym ogniu, aż zmiękną i wchłoną płyny. Gdy pilaw jest gotowy, pozwalamy mu nieco przestygnąć, po czym dodajemy dwie łyżki startego sera, czarny pieprz, mieszamy i podajemy.
Kali oreksi!