Zdarza się, że nie masz czasu, a chciałabyś przygotować coś smacznego dla siebie, dzieci lub niespodziewanych gości. Ciasteczka miodowe z oliwą (gr. Μπισκότα μελιού με ελαιόλαδο) to odpowiedź na twoje potrzeby. Są one łatwe i szybkie do przygotowania, smaczne, a ponadto na tyle zdrowe, o ile mogą być słodycze. W dodatku nie są przesadnie słodkie, lecz wyważone w smaku.
Zawierają całe mnóstwo dobrych składników, takich jak oliwa, świeży sok pomarańczowy, miód oraz migdały. Przy czym te ostatnie mogą być zarówno w kawałkach, jak i tez w postaci płatków. Dodatkowo dla łasuchów istnieje możliwość dodania własnych składników np. czekoladowych kropelek lub zamiany składników na inne np. migdałów na orzechy. Dla tych, którzy zdecydowani są odwzorować mój przepis, podaję go poniżej.
Składniki:
- ½ kg mąki uniwersalnej
- 250 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- 150 g miodu
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml naturalnego soku pomarańczowego
- 100 g migdałów lub płatków migdałowych
Wykonanie naszego przepisu rozpoczynamy od wsypania do miski oliwy i cukru i mieszania ich do momentu uzyskania jednolitej masy. Wtedy dodajemy miód i sok z pomarańczy, po czym nadal miksujemy. Na koniec, stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą.
Do masy dodajemy migdały, mieszamy ręcznie i zagniatamy, aż poczujemy, że nie klei się do dłoni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy ciasto łyżką w tej samej ilości i zostawiając odstępy, gdyż w trakcie pieczenia ciasteczka nieco się rozleją i urosną.
Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 do 20 minut. Wyjmujemy z piekarnika, gdy tylko lekko się przyrumienią. Lepiej zachować ostrożność podczas pieczenia, gdyż bardziej spieczone ciastka będą twardsze.
Bezpośrednio po upieczeniu układamy ciasteczka na talerzu i pozwalamy im przestygnąć, po czym podajemy.
Kali oreksi!