Wieprzowe brizole w sosie pomidorowym z papryką Florina (gr. Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα από φρέσκες ντομάτες και πιπεριές Φλωρίνης) to szybkie danie przygotowywane na patelni. W ciągu pół godziny możemy przygotować danie, które podamy z pilawem, frytkami lub pieczywem.
Duża ilość papryki nadaje potrawie bogaty smak i aromaty mięsu, podobnie jak przyprawy.
Składniki:
- 800 g kotletów schabowych bez kości
- 4-5 średnich papryk Florina
- 60 ml oliwy
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 1 łyżeczka tymianku lub oregano
- 1
- 2 średnie pomidory
- sól
- pieprz czarny
- chilli
- 60 ml octu balsamicznego
Kotlety schabowe kroimy w paseczki o długości 3 centymetrów. Paprykę kroimy w paseczki, a czosnek siekamy.
Pokrojone paseczki wieprzowiny podsmażamy na rozgrzanej, suchej patelni na silnym ogniu przez 3 minuty, aż zbrązowieją. Na początku wieprzowina będzie się przykleić, ale po kilkominutowym podsmażeniu, będzie się odchodzić. Wówczas obracamy paseczki i smażymy kolejne 2 minuty po drugiej stronie.
Następnie dodajemy paprykę i mieszamy przez chwilę, po czym dodajemy ocet, oliwę i czosnek. Zmniejszamy dopływ ciepła i dusimy przez 10 minut, aż papryka będzie miękka.
Dodajemy oregano lub tymianek, sól, ostrą paprykę i starte pomidory. Mieszamy i dusimy na małym ogniu przez kolejne 10 - 15 minut lub aż sos się zagęści. Jeśli przed tym czasem płynu będzie za mało, wówczas dolewamy nieco gorącej wody. Rozkładamy na talerzach i podajemy z ryżem, smażonymi ziemniakami lub z kaszą bulgur.
Kali oreksi!