To bardzo prosty, tradycyjny chleb z pszennej maki pełnoziarnistej (gr. ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως) z dodatkiem otrąb. Do jego przygotowania potrzeba zaledwie kilku składników, a sam proces jest bardzo łatwy. Chleb praktycznie robi się sam i jest bardzo smaczny.
Jeżeli nie masz suchego zakwasu z drożdżami, wówczas użyj samych drożdży suszonych w ilości 8 gramów. Jeżeli zmienisz mąkę pełnoziarnistą z pszennej na żytnią, wówczas konieczny stanie się zakwas. Dzięki niemu chleb zyska lekko kwaśny smak.
Składniki:
- 500 g mąki pełnoziarnistej
- 300 g letniej wody
- 20 g suchego zakwasu z drożdżami
- 20 g oliwy
- 20 g soli
- oliwa i płatki owsiane do wysypania blaszki (opcjonalnie)
Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy suchy zakwas z drożdżami i letnią wodę. Mieszamy masę, odkładamy ją na bok w ciepłe miejsce, przykrywając folią. Pozostawiamy na noc.
Następnego dnia, gdy ciasto podrośnie, dodajemy sól i oliwę, po czym ponownie zagniatamy i formujemy dowolny kształt. U mnie ciasto chlebowe trafiło do wysmarowanej oliwą i wysypanej płatkami owsianymi formy typu keksówka.
Chleb wstawiamy do nagrzanego do 210 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy przez 40 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce. Spokojnie pozostaje świeży do tygodnia.
Kali oreksi!