Przychodzę do was z przepisem na cienkie placki pita (gr. λεπτές πιτούλες). Podobne są do rodyjskiej ladopity, jednak nie identyczne, gdyż przepis na ladopitę jest prawnie chroniony. Jednak przepis, który proponuję, na ręcznie robione placki z dodatkiem oliwy jest niemal równie dobry.
Można go wykorzystywać do różnych celów, zarówno jako samodzielną przekąskę, jak i placek do gyrosa. Na końcu wpisu podaję trzy proste sposoby na podanie tych placków.Z podanych niżej proporcji powinno wyjść 12 placków.
Składniki:
- 450 mąki pszennej
- 8 g suchych drożdży
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżka stołowa soli
- 250 ml letniej wody
- 30 ml oliwy
W misce rozpuszczamy drożdże z cukrem i letnią wodą, aby je aktywować.
Następnie dodajemy do miski przesianą mąkę, oliwę i sól, po czym mieszamy ręką, aż powstanie gładkie ciasto. Jeżeli ciasto będzie się przyklejać, wówczas podsypujemy je lekko mąką.
Gotowe ciasto przykrywamy folią, ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy, dzielimy na 12 kawałków i kształtujemy 12 kulek.
Na podsypanej mąką powierzchni wałkujemy każdą kulkę na płaski, okrągły placek.
Patelnię umieszczamy na średnim ogniu i pozwalamy jej się ogrzać. Obniżamy dopływ ciepła do patelni i smażymy na suchej patelni każdy placek przez 2-3 minuty z każdej strony.
Usmażone placki odkładamy na bok, smarujemy odrobina oliwy i wykorzystujemy do przygotowania innych dań lub przekąsek. Pamiętajmy, by je przykryć, aby nie wyschły! Gotowe placki możemy też przełożyć papierem do pieczenia, zapakować w torebkę strunową i zamrozić.
Wartość odżywcza na 1 porcję: 158 kcal
Propozycje podania:
1. Usmażoną pitę smarujemy kawałkiem masła i posypujemy zieleniną np. posiekaną zieloną cebulka, pietruszką lub ziołami.
2. Usmażone placki zwijamy w rulon i podajemy z sosami np. Tzatziki.
3. Na usmażone placki kruszymy Fetę, dodajemy kawałki suszonych pomidorów, oliwki, kawałki warzyw np. papryki oraz rukolę. Każdy placek zwijamy w rulon, kroimy na pół i podajemy jak przystawkę.
Kali oreksi!