Szybkie danie obiadowe, jednogarnkowe, które przygotujesz w mniej, niż pół godziny. Makaron z pesto, szparagami i serem Feta (gr. Μακαρονάδα με πέστο, σπαράγγια και τυρί φέτα) to danie sezonowe, wykorzystujące szparagi i łączące ich delikatny smak ze słonym smakiem sera Feta.
Dzięki użyciu gotowego pesto (u mnie bazyliowego) czas przygotowania zamyka się w 20 minutach. Jeżeli chcecie przygotować samodzielnie pesto, to polecam pesto z pietruszki. Świetne będzie też pesto z rukoli. Zobacz też przepisy na pesto bazyliowe oraz na pesto z suszonych pomidorów.
Użyjcie takiego, jakie najbardziej lubicie lub wypróbujcie wszystkie po kolei, a za każdym razem uzyskacie nieco inny smak. Poniższe składniki wystarczą do przygotowania czterech porcji.
Składniki:
- 1 słoiczek dowolnego pesto (190 g) lub domowe według przepisu u góry wpisu
- 1 opakowanie makaronu (u mnie Linguine)
- 20 ml oliwy
- 2 pęczki świeżych szparagów, pokrojone na 3-4 cm odcinki
- 150 g sera Feta (pokruszonego)
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
Jeżeli używamy pesto domowego, wówczas powinniśmy zacząć przygotowania od jego przygotowania. W innym przypadku zaczynamy od ugotowania makaronu. Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody, przez 2 minuty mniej niż wskazano w instrukcji na opakowaniu.
Tuż przed zakończeniem gotowania makaronu, podgrzewamy oliwę w rondelku lub na dużej patelni i podsmażamy na niej szparagi przez 1 do 2 minut.
Kiedy makaron jest gotowy, wyjmujemy go z wody wraz z odrobiną wody, w której się gotował i przekładamy na patelnię ze szparagami. Gotujemy razem przez kolejne 2 minuty, delikatnie mieszając.
Następnie gasimy płomień, dodajemy pesto, sól i pieprz i mieszamy. Makaron dzielimy na porcje i posypujemy pokruszonym serem Feta. Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!